Din ce în ce mai mulți oameni refuză ouăle și alte produse de origine animală din diverse motive: cineva din motive etice ia calea vegetarianismului, cineva ține post și cineva este pur și simplu chinuit de alergii. Astăzi, găsirea unor înlocuitori adecvați pentru ouă nu mai este dificilă. Fără ele, puteți găti orice, inclusiv produse de patiserie grozave - plăcinte, clătite și chiar prăjituri.
Plăcintă cu ciocolată vegană
Vegetarienii stricți sau veganii refuză nu numai ouăle, ci și laptele. Pentru a face Vegan Chocolate Pie, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
· 3 pahare. făină;
2 căni de zahăr;
2 pahare de apă;
2/3 cană ulei vegetal;
6 linguri pudră de cacao;
2 lingurițe sifon;
2 lingurițe praf de copt;
1 lingură 9% oțet de masă;
2 lingurițe extract de vanilie (poate fi înlocuit cu zahăr vanilat).
Procedură:
1. Într-un castron adânc, combinați ingredientele uscate. În celălalt, combinați-le pe cele lichide, apoi frământați totul până la o consistență omogenă.
2. Ungeți un vas de copt cu ulei vegetal, turnați aluatul rezultat în el. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și așezați viitoarea plăcintă acolo.
3. Coaceți 45-60 de minute.
Tort Pancho cu banane
Ingrediente:
1 pahar de chefir;
· 2 căni de făină;
800 g smântână (conținut de grăsimi nu mai puțin de 20%);
· 1 cană de zahăr;
6 linguri ulei vegetal;
6 linguri pudra de roșcove sau cacao;
2 banane;
1 linguriță sifon;
· Nuci
Procedura de gătit:
1. Adăugați sifon la kefir, așteptați câteva minute până când chefirul începe să spumă și să crească.
2. Adăugați unt, roșcove (cacao), zahăr la chefir. Se amestecă bine până când zahărul se dizolvă complet. Adăugați făină cernută la masa rezultată și amestecați din nou, astfel încât să nu existe bulgări.
3. Se toarnă aluatul într-un vas de copt și se pune într-un cuptor încălzit la 180 de grade. Gatiti 30 de minute. Tăiați tortul finit în bucăți sau rupeți-l manual - precizia nu contează aici.
4. Pentru impregnare, combinați smântână cu zahăr, așteptați până când zahărul se dizolvă.
Tăiați bananele în felii, întindeți feliile de tort într-un cerc și turnați peste smântână, astfel încât smântâna să umple toate cavitățile. Apoi întindeți un strat de banane cu un diametru puțin mai mic și turnați din nou peste cremă. Repetați procedura de mai multe ori, de fiecare dată îngustând straturile pentru a forma un con. Principiul principal al preparării tortului Pancho este de a întinde ingredientele în straturi îngrijite. Dacă este necesar, puteți da tortului forma dorită cu ajutorul unei spatule.
5. Ungeți tortul rezultat cu generozitate cu resturile de cremă.
6. Pentru glazură, încălziți untul și adăugați roșcove (cacao) și zahăr glazur (după gust).
7. Se toarnă amestecul peste tort și se presară cu nuci tocate.
8. Puneți tortul la frigider pentru câteva ore, de preferință peste noapte. În acest timp, crema se îngroașă, iar tortul absoarbe excesul de umiditate.
Cheesecakes cu legume
Ingrediente:
180 g făină;
¼ linguriță praf de copt sau praf de copt (alternativ, adăugați 1 lingură de semințe de in pulbere);
150 ml iaurt sau 130 ml smântână lichidă;
150 g brânză tare (de exemplu, parmezan);
1 cățel de usturoi;
2 linguri ulei de masline;
0,5 lingurițe sare;
0,5 lingurițe curcumă
Pentru umplutură: orice legume de sezon (dovlecei, morcovi, dovleac, broccoli, ierburi etc.)
Pregătire:
1. Radeți brânza pe o răzătoare fină.
2. Combinați făina, cățelul de usturoi tocat și sarea. Adăugați brânză și unt, amestecați bine. Se toarnă iaurtul (smântână) în terciul rezultat, se presară turmeric. Se amestecă până se omogenizează. Consistența ar trebui să semene cu aluatul de clătite.
3. Tăiați mărunt legumele, tăiați ierburile. Se toarnă peste aluat.
4. Se toarnă aluatul în forme și se presară cu restul de brânză. Mai bine folosiți matrițe speciale pentru cupcake.
5. Se introduce într-un cuptor încălzit la 180 de grade și se coace timp de 20-30 de minute.
Clatite de dovleac
Vei avea nevoie:
320 g dovleac crud;
100 g făină de ovăz;
· 150 ml lapte (vacă sau legume - nucă de cocos, soia, migdale);
50 ml apă;
2 linguri semințe chia;
1 linguriță ulei de cocos;
1 lingură Trestie de zahăr;
Un praf de praf de copt;
Scorțișoară, vanilie, sare
Procedura de gătit:
1. Măcinați semințele de chia într-o pulbere folosind un robot de bucătărie, un blender sau mortar și pistil. Acoperiți cu apă și lăsați să stea 5-10 minute pentru a forma o jeleu. Acesta va servi ca înlocuitor pentru ouă și un fel de agent de legare.
2. Se amestecă restul ingredientelor într-un blender până se omogenizează. Adăugați apă dacă este necesar pentru a împiedica aluatul să se îngrășeze prea mult.
3. Coaceți clătitele plinute într-o tigaie antiaderentă fără ulei. Aluatul fără ouă va fi mai slab, deci trebuie să aveți grijă când îl întoarceți.
