Șampinile umplute sunt un fel de mâncare excelent care se dovedește a fi foarte frumos și incredibil de gustos. Brânza și nucile cu care sunt umplute ciupercile dau un gust rafinat neobișnuit.
Ingrediente:
- Șampoane mari - 15 buc;
- Nuci - 50 g;
- Brânză moale cu boia (puteți folosi brânză fără umplutură) - 150 g;
- Usturoi - 2 cuișoare;
- Pătrunjel - câteva ramuri;
- Cremă cu un conținut de grăsime de 9% - 4 linguri;
- Nucșoară măcinată - 1 vârf;
- Ulei vegetal;
- Sare și piper negru.
Pregătire:
- Pentru a prepara șampoane umplute, trebuie să clătiți ciupercile și să le uscați cu un șervețel de bucătărie. Tăiați tulpinile din ciuperci și îndepărtați folia care acoperă ciupercile. Puneți deoparte capacele de șampon și tăiați bine picioarele tăiate.
- Curățați cățelele de usturoi și tăiați-le într-o presă de usturoi. Clătiți frunzele de pătrunjel, uscați-le și tocați-le foarte fin.
- Apoi încălziți tigaia foarte fierbinte. Puneți nuci în el și prăjiți-le, amestecând continuu, astfel încât să nu ardă. Se prăjește 4-5 minute. Scoateți nucile de pe foc, lăsați-le să se răcească, apoi tăiați-le în bucăți mici cu un cuțit mare.
- Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mică. Apoi prăjiți capacele de champignon decojite în el. Ciupercile trebuie acoperite cu o crustă maro aurie. Aceasta va dura aproximativ 4 minute. Transferați pălăriile finite într-un vas și lăsați-le să se răcească.
- Tăiați brânza în bucăți mici. Se amestecă nucile și brânza tocată într-o farfurie, se adaugă usturoiul, picioarele de ciuperci tocate și ierburile. Se toarnă smântână în amestec. Condimentați amestecul rezultat cu piper și sare, adăugați nucșoară. Se amestecă umplutura rezultată.
- Ultima etapă este umplerea capacelor de ciuperci. Puneți pălăriile umplute pe o foaie de copt, care trebuie acoperită cu hârtie de copt unsă (pergament). Pune vasul la cuptor 7-8 minute (temperatura 180-200 grade). Șampinile umplute pot fi servite calde sau ca aperitiv rece.
