Supa ușoară de morcovi cu ghimbir și var se face foarte repede. Este bogat în vitamine și este util pentru persoanele care suferă de deficit de vitamina A.
Este necesar
- -300 de grame de morcovi decojiti
- -1 lingură ulei de măsline
- -3 linguri ghimbir tocat
- -2 căței de usturoi
- -1/2 ceapă albă mică, tocată
- -2 cani de brichetă de legume (sau brută de pui)
- -1 var
- -sare + piper
- - ceapa verde pentru garnitura
- - 1 lingură smântână
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți bine morcovii, curățați-i și tăiați-i felii. Amintiți-vă ghimbirul și usturoiul într-un mortar sau cu o furculiță până când se curăță. Ceapa se toacă mărunt.
Pasul 2
Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mică. Călește ușor usturoiul, ghimbirul și ceapa tocată (aproximativ 2 minute). Adăugați bulion și morcovi. Continuați să fierbeți la foc mediu timp de 30 de minute, până când morcovii sunt blândi.
Pasul 3
După ce morcovii sunt gătiti complet, turnați întreaga supă într-un blender. Bateți toate ingredientele la viteză mare până la omogenizare.
Pasul 4
Puneți supa cu suc de lime și garnisiți cu ierburi înainte de servire. Poftă bună!
