Gustul picant, luminos al acestei supe va fi apreciat de admiratorii bucătăriei asiatice. Chiftelele tari și laptele de cocos înmoaie pasta de curry fierbinte, varul și ghimbirul. În același timp, supa se dovedește a fi satisfăcătoare.
Este necesar
- Pentru șase porții:
- - 1 litru bulion de pui;
- - 800 ml lapte de cocos;
- - un kilogram de carne de pui tocată sau curcan;
- - 200 g taitei de orez sau ou;
- - 600 g amestec de legume;
- - 1 morcov;
- - 3 catei de usturoi;
- - 1 cm rădăcină de ghimbir;
- - suc și coajă de la 2 tei;
- - o grămadă de coriandru;
- - pasta rosie de curry thailandez;
- - ceapa verde, ulei vegetal, sos de peste, sare, piper negru.
Instrucțiuni
Pasul 1
Separați frunzele de coriandru de tulpini. Lasă frunzele deoparte și așează tulpinile într-un robot de bucătărie. Măcinați-le, adăugați carne tocată și 1 lingură. lingura de sos de peste, piper, sare, amesteca. Rulați chifteluțe mici cu mâinile umede.
Pasul 2
Curățați morcovii, tăiați fâșii. Tocati ceapa verde. Radeți fin coaja de tei și stoarceți sucul din pulpă. Curățați ghimbirul, frecați.
Pasul 3
Fierbeți apa, fierbeți tăiței conform instrucțiunilor, apoi clătiți-o sub apă rece, aruncați-o într-o strecurătoare.
Pasul 4
Într-o cratiță, încălziți puțin uleiul și prăjiți pasta de curry la foc mediu timp de 30 de secunde. Adăugați ghimbir, prăjiți încă o jumătate de minut. Se toarnă bulion și lapte de cocos, se adaugă suc și coaja de tei, sare. Se aduce la fierbere, se fierbe 5 minute.
Pasul 5
Adăugați amestecul de morcovi și legume în oală și gătiți timp de 5 minute. Adăugați chiftelele, gătiți încă 5 minute.
Pasul 6
Înainte de servire, puneți tăiței într-o cratiță, încălziți-i un minut. Tăiați grosolan frunzele de coriandru, adăugați la supă împreună cu ceapa verde. Se servește fierbinte.
