Peștele este o parte integrantă a dietei. Medicii recomandă să consumați preparate din pește cel puțin de două ori pe săptămână, deoarece acest produs este foarte ușor absorbit de organism și conține multe substanțe utile.
Peștele este bogat în vitamine și minerale. Conține vitamine din grupele A, D, G și B. Din numărul total de oligoelemente conținute în pești, cele mai valoroase sunt fosforul, magneziul, fierul, potasiul și calciul. Prin urmare, peștele este foarte benefic pentru oase și sistemul cardiovascular. Fiart este un produs dietetic ideal. În plus, în timpul gătitului, reține cantitatea maximă de substanțe nutritive, deci există multe rețete folosind pește fiert.
Salata de peste fiarta
Pentru a face o salată de cod fiert, luați:
- cod - 750 g;
- ou de pui - 5 buc.;
- ceapa - 2 buc.;
- maioneză de măsline - după gust;
- oțet de masă - 2 linguri;
- zahăr granulat - 1 linguriță;
- piper negru măcinat - după gust;
- cuișoare după gust;
- Sarat la gust;
- patrunjel - dupa gust.
Mai întâi trebuie să fierbeți codul până se înmoaie, scoateți-l din apa clocotită și răciți-l. Apoi, trebuie să îndepărtați pielea de pește și asigurați-vă că îndepărtați toate oasele pentru a nu deteriora cavitatea bucală atunci când mâncați. Peștele, curățat și fără sâmburi, trebuie tăiat cu mâna, împărțind în bucăți mici.
Ouăle de pui trebuie fierte tare. După gătit, este necesar să le scoateți din apa clocotită și să le așezați în apă rece, astfel încât coaja să poată fi îndepărtată mai ușor la curățare. Tăiați mărunt patru ouă și lăsați-o pe a cincea pentru a decora salata.
Ceapa trebuie curățată, tocată, apoi așezată într-o strecurătoare și turnată cu apă clocotită pentru a îndepărta amărăciunea. Apoi ceapa este așezată într-o farfurie adâncă și înmuiată în apă clocotită pentru o perioadă de timp pentru a se înmuia. La ceapă se adaugă oțet, sare și zahăr granulat, precum și puțin piper măcinat și cuișoare.
Amestecul rezultat se pune într-o cratiță și se pune pe foc. Când amestecul fierbe, trebuie aruncat într-o strecurătoare și curățat de cuișoare. Ceapa murată rezultată trebuie amestecată cu cod și ouă fierte. Salata finită este îmbrăcată cu maioneză, garnisită cu ierburi și felii de ou fiert.
Supă de pește de somon
Pentru a pregăti supă delicioasă de pește de somon, luați doi litri de apă:
- friptura de somon - 600 g;
- cartofi - 4 buc.;
- morcovi - 1 buc.;
- ceapa - 1 buc;
- ienibahar - 5 buc.;
- piper negru măcinat - după gust;
- mărar proaspăt - după gust;
- Sarat la gust;
- frunza de dafin - după gust.
Mai întâi trebuie să pregătiți legumele. Cartofii trebuie spălați, curățați și tăiați cubulețe. Morcovii trebuie, de asemenea, să fie spălați bine, curățați și tăiați în cuburi mici. Curățați și tăiați ceapa. Apoi, trebuie să clătiți bine peștele, să îl curățați și să îl tăiați în porții.
Se toarnă apă într-o cratiță mare, se fierbe și se adaugă legume tocate, pește, foi de dafin și condiment. Când fierbe supa, trebuie să reduceți focul la minimum și să gătiți încă o jumătate de oră, degajând periodic spuma. Sarea și piperul pot fi adăugate la supa finită după gust. Recomandat a fi servit presărat cu mărar proaspăt.
