Carnea de porc va deveni foarte fragedă și gustoasă dacă va fi înăbușită cu mere și ceapă. Gustul este dulce și acru. Vasul este potrivit pentru o masă festivă.
Este necesar
- - file de porc 700 g;
- - unt 1 lingură. lingura;
- - ceapa 2 buc.;
- - coniac de măr sau lichior 3 linguri. linguri;
- - măr acru 2 buc.;
- - făină 1 lingură. lingura;
- - bulion de vita 2 cani;
- - smântână grea 3/4 cană;
- - sare;
- - ulei vegetal;
- - piper negru.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați bine carnea, uscați-o cu un prosop de hârtie și tăiați-o în bucăți mici. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți bucățile de porc în ea până se rumenesc, nu mai mult de 7 minute.
Pasul 2
Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o în bucăți mici. Se încălzește uleiul vegetal într-o cratiță mică și se călește ceapa în el până devine transparent.
Pasul 3
Curățați merele, tăiați-le și tăiați-le în felii foarte subțiri. Așezați mărul într-o cratiță cu ceapa și fierbeți până se rumenesc.
Pasul 4
Puneți bucățile de porc prăjite într-o cratiță, deasupra cu rachiu de mere și ușoare. Când flacăra este stinsă, condimentați cu sare, piper, bulion și făină. Se amestecă totul și se fierbe acoperit timp de 40-50 de minute la foc mic, amestecând continuu.
Pasul 5
Scoateți bucățile de porc și puneți-le pe un vas. Puneți sosul rămas pe foc, turnați peste smântână și aduceți la fierbere. Se toarnă sosul rezultat peste carne. Poftă bună!
