Este greu de imaginat un sandwich sau o pizza fierbinte fără o crustă de brânză topită suculentă. Dar acestea nu sunt singurele rețete care necesită informații despre cum să topim brânza. Nu există dificultăți speciale în acest proces, dar există nuanțe în prepararea fiecărui fel de mâncare.
Este necesar
-
- brânză
- cratiță sau tigaie
- amestecând paleta.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a topi brânza pentru o supă sau un sos de brânză, trebuie să o radeți sau să o tăiați în bucăți mici. Este recomandabil să gătiți în ustensile care nu au un strat de email. Brânza topită se lipeste de ea chiar și cu cea mai amănunțită amestecare. Brânza se toarnă în apă clocotită sau sos și se agită uniform până se dizolvă. Acest lucru durează de obicei câteva minute.
Pasul 2
Când vine vorba de rețete care necesită o crustă de brânză, există două moduri de a topi brânza. Brânza pe felii de pâine se topește cu succes în cuptorul cu microunde - în doar câteva minute în modul mediu. Timpul de gătit depinde de grosimea piesei. Vasele din cuptor sunt presărate cu brânză cu câteva minute înainte de gătit. Dacă începeți să topiți brânza mai devreme, atunci este mai probabil să ardă. Pentru a face acest lucru, puteți rade brânza sau puteți pune felii subțiri deasupra planului dorit.
Pasul 3
Brânza topită este bună și ca fel de mâncare separat. Pentru a servi brânza topită la masă, este necesar să o tăiați în fâșii de 0,5 până la 1 cm grosime. Apoi bucățile se scufundă într-un ou, se bat până se omogenizează cu sare și se acoperă cu pesmet pe ambele părți. Brânza se prăjește în unt topit până își păstrează încă forma, dar devine destul de moale. Trebuie să fie topit într-o tigaie acoperită cu teflon, altfel poate arde. Pofta rețetei este că, dacă există o crustă densă la exterior, interiorul brânzei se dovedește a fi fraged și moale.
Pasul 4
Succesul unei alte rețete la fel de populare este direct legat de modul de topire a brânzei. Pentru a obține fondue de brânză, proporțiile trebuie respectate cu strictețe, altfel brânza va arde. Pentru o parte de vin alb sec, se iau două părți de brânză rasă. Amestecul trebuie agitat constant și păstrat pe foc, altfel brânza va începe să se acopere cu o crustă. Dacă saturația brânzei nu este suficientă pentru grosimea vasului, atunci puteți adăuga puțin amidon.
