Tortul Monastyrskaya Izba surprinde prin structura sa neobișnuită, care se bazează pe tuburi de cireșe și smântână. Există diferite opțiuni pentru a face acest tort, dar toate sunt doar completări la rețeta principală.
Este necesar
-
- Ce este necesar pentru a pregăti aluatul:
- 600 g făină de grâu;
- 1 pahar de smântână cu un conținut de grăsimi de cel puțin 20%;
- 60 g zahăr;
- 250 g unt (sau margarină de copt);
- Un vârf de cuțit de sare.
- Ce este necesar pentru a pregăti crema:
- 600 g smântână cu un conținut de grăsimi de cel puțin 20%;
- 100 g zahăr (pot fi mai mulți
- dacă cireșul este foarte acru);
- 7-10 g zahăr vanilat;
- câteva pătrate de ciocolată (pentru decor).
- În plus:
- 0, 5 - 0, 7 kg de cireșe.
Instrucțiuni
Pasul 1
Principala trăsătură distinctivă a tortului Monastyrskaya Izba este cireșul. Dacă aveți conserve de cireșe conservate în propriul suc sau preferați să congelați cireșele, atunci este ideal pentru prepararea acestui tort. Dacă nu păstrați cireșe, atunci puteți cumpăra oricând cireșe congelate în magazin și puteți folosi cele proaspete vara.
Pasul 2
O cireșă întreagă, fără sâmburi, este potrivită pentru a face un tort. Pentru cireșele proaspete, gropile trebuie îndepărtate cu câteva ore înainte de gătit, apoi presărate cu zahăr și puse într-un loc rece.
Pasul 3
Mod de preparare a aluatului Trebuie să luați un recipient suficient de adânc și să turnați toate ingredientele pentru aluat în el. Amestecăm totul bine. Se dovedește un aluat de pâine scurtă, care trebuie tăiat cu un cuțit în firimituri, iar apoi mâinile conectează firimiturile într-un aluat de plastic. După aceea, trebuie refrigerat timp de 1, 5 - 2 ore.
Pasul 4
După ce a trecut timpul, aluatul trebuie scos și așezat pe suprafața de lucru, care trebuie mai întâi presărată ușor cu făină. Aluatul trebuie împărțit în 3 părți de aceeași dimensiune.
Pasul 5
Apoi, trebuie să obțineți cireșul și să stoarceți excesul de suc. După aceea, un pătrat cu parametri de aproximativ 25x25 cm ar trebui să fie rulat dintr-o parte a aluatului. În acest caz, aluatul nu trebuie să fie prea subțire.
Pasul 6
Pătratul de aluat rezultat trebuie tăiat în 5 benzi (lățimea benzilor se va dovedi a fi de 5 cm) și puneți cireșele pe aceste benzi la rând. Apoi, benzile de aluat trebuie să fie înfășurate în tuburi umplute cu cireșe și la fel cu fiecare bandă din fiecare parte a aluatului. În consecință, primiți 15 tuburi.
Pasul 7
Rulourile trebuie coapte la 180-200 de grade, aproximativ 20 de minute.
Pasul 8
Mod de preparare a cremei Toate ingredientele pentru cremă trebuie amestecate într-un vas adânc și bătute cu un mixer la viteză mare. Drept urmare, crema se va îngroșa și va crește în volum.
Pasul 9
Apoi, tuburile finite trebuie scoase din cuptor, răcite și sortate după mărime. Acum vine punctul principal de pregătire - stivuirea tuburilor.
Pasul 10
Așezați cele mai mari 5 paie pe fundul tăvii și ungeți liber cu crema pregătită. După aceea, așezați alte 4 tuburi deasupra celor precedente, în adânciturile dintre ele și ungeți-le cu generozitate cu cremă.
Pasul 11
Apoi puneți 3 tuburi în centrul celor patru anterioare și ungeți cu cremă. Puneți încă 2 tuburi deasupra stratului anterior și ungeți cu smântână.
Pasul 12
Așezați tubul rămas chiar în partea de sus a „colibei”. Crema care rămâne trebuie unsă pe partea superioară a părții laterale a tortului.
Pasul 13
Pentru decor, ciocolata trebuie rasă și presărată pe tortul finit.
Pasul 14
Tortul trebuie lăsat la macerat în frigider câteva ore.
