Găluște, care sunt prezente sub diferite forme în meniul din aproape fiecare țară, sunt meritate populare, mai ales că gusturile lor pot fi mai mult decât variate. De aceea este dificil să se spună fără echivoc despre a cui fel de mâncare națională sunt găluștele, deoarece acestea sunt iubite nu numai în Rusia. Găluște în diferite țări diferă prin formă, dimensiune și umplutură, precum și prin metoda de preparare a acestora, dar un lucru le unește: acestea sunt mici plăcinte cu umplutură în interior.
Instrucțiuni
Pasul 1
În Europa, găluștele se găsesc în aproape fiecare țară. În Italia se numesc tortellini și ravioli. Primele seamănă cu pătrate mici în formă și nu numai carne, ci și brânză este pusă ca umplutură. Acestea din urmă au un aspect mai tradițional și diferă de găluștele obișnuite doar în dimensiuni mai mici. Uleiul de măsline trebuie adăugat la aluat pentru prepararea lor. În Bulgaria, găluștele se prepară în lapte acru, iar carnea tocată se adaugă piure de cartofi și unt gata preparate. În Germania, găluștele se prepară cu spanac în umplutură.
Pasul 2
Vorbind despre țările în care sunt pregătite găluște, este imposibil să nu menționăm Asia. În Japonia, găluștele se numesc gezda și nu numai carne, ci și diverse tipuri de pește și fructe de mare li se adaugă ca umplutură. Aluatul în sine poate fi făcut atât din făină de grâu tradițională, cât și din făină de orez. Găluște negre, populare în această țară, arată nu mai puțin original, în aluatul căruia i se adaugă cerneală de sepie, transformându-și culoarea. Nu mai puține rețete sunt folosite pentru a face găluște în China. Aici sunt numiți wontons, baozi, jiaozi, dimsams. Se diferențiază prin formă și umplutură. Așadar, wontonul este cel mai des folosit ca umpluturi pentru supă, iar jiaozi este umplut în mare parte cu legume.
Pasul 3
Găluște în țările fostei URSS au și ale lor. Există diferențe semnificative atât în forma de găluște, cât și în umplutură, ca să nu mai vorbim de nume. În Kârgâzstan și Kazahstan, manti este preparat în mod tradițional - găluște mari aburite umplute cu carne tocată și dovleac. În Georgia, analogul manti este khinkali, de dimensiuni puțin mai mici, dar nu mai puțin suculent în interior. În Tadjikistan, aceasta este o dushbara, în umplutura căreia se adaugă nu numai carne de oaie, ci și grăsime de coadă grasă și o mulțime de verdeață. În Armenia, găluștele se numesc kurze și o mulțime de condimente și pastă de roșii se adaugă la carnea tocată. Însăși forma lor este, de asemenea, distinctivă, nu numai asemănătoare cu o semilună, dar nici fixată la un capăt. Prezența unor astfel de găuri în găluște permite grăsimii și bulionului să pătrundă în interior. În Lituania, se pregătește un vrăjitor, pentru care se adaugă și ciuperci la carnea de vită tocată.
