Gnocchi sunt găluște tradiționale italiene. Sunt făcute din piure de cartofi și făină. Mai întâi, gnocchii sunt fierți și apoi coapte la cuptor sub brânză fontina italiană. Un minim de hassle și un fel de mâncare delicioasă este gata!
Este necesar
- Ingrediente pentru 8 porții:
- - cartofi - 1 kg;
- - făină - 200 g și puțin pentru stropit;
- - Sarat la gust;
- - unt - 80 g și puțin pentru a unge matrița;
- - brânză Fontina;
- - patrunjel pentru decor.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălăm bine cartofii, dar nu îi curățăm. Se fierbe la foc mediu până se fierbe în apă ușor sărată, acoperită.
Pasul 2
Curățăm cartofii, îi frecăm printr-o sită specială sau îi râdem, îi lăsăm pe o masă făinoasă să se răcească ușor.
Pasul 3
Încetul cu încetul, adăugați făina cernută la cartofi, amestecați pentru a face un aluat elastic care să nu se lipească de mâini. Presărați făină pe suprafața de lucru. Tăiați aluatul în mai multe părți egale și formați-le în cârnați de aproximativ un deget gros. Tăiem fiecare cârnați în cilindri de aproximativ 2 centimetri lungime. Folosind o furculiță, apăsați ușor în jos fiecare bucată de aluat pentru a obține un model frumos. Lasă gnocchiul pe masă o vreme.
Pasul 4
Într-o cratiță mare, aduceți la fiert apă ușor sărată. Fierbeți gnocchii în loturi mici, puneți-l pe o farfurie cu o lingură cu fante imediat ce plutește.
Pasul 5
Preîncălziți cuptorul la 240 de grade, tăiați brânza în felii foarte subțiri, ungeți vasul de copt cu unt. Așezați gnocchi în straturi, alternând cu brânza fontina. În cele din urmă, distribuiți untul tăiat cubulețe în formă. Acoperiți matrița cu folie și puneți-o la cuptor 5-7 minute pentru a topi brânza și untul. Mâncarea tradițională italiană este gata; nu mai rămâne decât să o decorați cu pătrunjel sau orice altă plantă după gust.
