Astăzi, ghimbirul murat, folosit ca condiment pentru sushi și alte preparate japoneze, a devenit foarte popular. Desigur, ghimbirul murat poate fi cumpărat întotdeauna la secțiunea supermarketului care vinde ingrediente pentru prepararea preparatelor japoneze. Cu toate acestea, borcanele de ghimbir sunt de obicei destul de scumpe și încă destul de mici. Prin urmare, ghimbirul murat este cel mai bine gătit acasă.
Este necesar
-
- Rădăcină proaspătă de ghimbir - 0,5 kg
- Oțet de orez pentru sushi - 200 ml
- Zahar - 4 linguri. linguri
- Vin de trandafir uscat - 4 linguri. linguri
- Vodcă - 2 linguri. linguri
Instrucțiuni
Pasul 1
Ghimbirul proaspăt este de obicei vândut pe piață, iar mai nou, rădăcina de ghimbir poate fi găsită la vânzare în marile supermarketuri. Uită-te la rădăcini și selectează-le pe cele mai tinere și mai fibroase.
Pasul 2
Spălați bine rădăcinile de ghimbir și puneți-le în apă clocotită timp de un minut. Apoi scoateți-le și așteptați ca ghimbirul să se răcească. Îndepărtați ușor stratul superior subțire al pielii.
Pasul 3
Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia rădăcinile de ghimbir curățate în felii foarte subțiri. În loc de un cuțit ascuțit, puteți folosi un cojitor de legume, cu ajutorul căruia se dovedește a tăia „petale” destul de subțiri. Așezați ghimbirul tocat într-un borcan.
Pasul 4
Încălziți un amestec de oțet de orez, zahăr, vodcă și vin la foc mic. Dacă nu aveți la dispoziție vin roz și vodcă, puteți face o murătură doar cu oțet și zahăr. Diferența nu este atât de vizibilă. Dacă nu aveți oțet de orez, puteți înlocui oțetul de mere sau oțetul de struguri. Numai în acest caz, mai puneți 1 lingură de zahăr. Așteptați până când zahărul se dizolvă complet, scoateți saramura de pe foc și turnați ghimbirul peste el.
Pasul 5
Pentru un ghimbir de sushi roz roz, utilizați oțet de orez roz de sushi (producătorii îl colorează cu suc de sfeclă roșie). Dacă aveți doar oțet de orez obișnuit și doriți ca ghimbirul murat să devină roz, pur și simplu adăugați 1 lingură de suc de sfeclă sau o felie mică de sfeclă crudă în borcanul de ghimbir.
Pasul 6
Închideți borcanul cu ghimbir cu un capac și agitați bine, astfel încât saramura să înmoaie toate feliile de ghimbir în mod egal. Înfășurați borcanul într-un prosop și lăsați-l așa până se răcește complet.
Pasul 7
Când ghimbirul s-a răcit, dați borcanul la frigider timp de 3 zile. În acest timp, ghimbirul se va marina bine și poate fi consumat. Puteți păstra ghimbirul murat la frigider timp de până la 3 luni.
