În toate bucătăriile celebre ale lumii există un loc pentru un astfel de fel de mâncare ca o sul. Există multe varietăți de rulouri. Acestea provin din legume, carne, combinații de carne cu legume, produse din făină dulce și sărată cu o varietate de umpluturi. Rețeta pentru realizarea unui rulou, prezentată mai jos, este foarte simplă de realizat, iar felul de mâncare finit va decora atât mesele de zi cu zi, cât și cele festive.
Este necesar
-
- • 0,5 kg de carne tocată de casă (carne de vită și porc) sau carne de vită;
- • 1, 2 kg de cartofi;
- • 4-5 buc. șampanie de dimensiuni medii;
- • 1 ceapă mijlocie;
- • 3 ouă;
- • 2-3 linguri de ulei de floarea soarelui;
- • 50 g de unt;
- • 1 pahar de lapte;
- • 2 linguri de făină sau pesmet;
- • sare și condimente după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați cartofii și puneți-i la foc mic ca la piure de cartofi. În timp ce cartofii fierb, tocați mărunt ceapa și ciupercile. Încălziți uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie și salvați ceapa pe el până la transparență. Adăugați șamponuri tocate la ceapă și continuați să le fierbeți încă 5 minute. Adăugați toată carnea tocată la ciuperci și ceapă și prăjiți rapid toate produsele la foc mare, amestecând energic timp de 5 minute. Condimentați cu sare după gust, adăugați piper negru proaspăt măcinat, usturoi zdrobit (1-2 căței) și condimente de carne. Umplutura pentru rulou este gata.
Pasul 2
Când cartofii sunt fierți, condimentați cu sare după gust și piure cu unt, lapte și 2 ouă. Bateți bine piureul, astfel încât să nu existe bulgări.
Pasul 3
Folosiți un prosop de bumbac (de preferință o cârpă netedă, nu un prosop de vafe). O bucată de tifon în 2-3 adăugiri este, de asemenea, potrivită. Înmuiați-l bine în apă, strângeți-l și așezați-l pe masă. Așezați piureul de cartofi într-un dreptunghi pe centrul țesăturii într-un strat uniform de cel puțin 3 cm. Așezați umplutura pe centrul dreptunghiului, făcând un pas înapoi la 3-5 cm de margini. Ridicați o margine a prosopului astfel încât un strat de piure de cartofi fără umplutură să se ridice cu el. Îndoiți-l astfel încât marginea piureului să acopere puțin mai mult de jumătate din umplutura de carne. Faceți aceeași procedură cu celălalt capăt al prosopului, nu uitați să îndepărtați mai întâi capătul opus al țesăturii. Straturile de piure de cartofi ar trebui suprapuse în cele din urmă cu cel puțin 4-5 cm. Pentru o mai bună modelare a ruloului, rotiți-o ușor pe suprafață cu mișcări rapide pentru a forma. Fără a îndepărta țesătura, formați părțile laterale ale rolei astfel încât să fie netede și umplutura să nu apară.
Pasul 4
Ungeți o foaie de copt cu ulei de floarea soarelui, presărați cu făină de grâu sau pesmet. Deasupra acestuia, așezați ușor sulul direct din prosop și întindeți-l cu un ou bătut gros. Este permisă adăugarea unei linguri de smântână sau smântână în ou. Deasupra, dacă se dorește, rola poate fi presărată cu un vârf de nucșoară măcinată.
Coaceți ruloul într-un cuptor preîncălzit la 220 ° C timp de 15-20 de minute. Trebuie rumenit și acoperit cu o crustă aurie.
Pasul 5
Serviți sulul pe un platou mare, garnisit cu sos, salată verde și alte legume, tăiate în porții.
