Galustele vegetariene sunt slabe si delicioase. Sunt umplute cu soia, ciuperci, ierburi și legume tocate mărunt. Încercați găluște de naut.
Este necesar
- - naut fiert - 7-8 linguri;
- - ceapa - 1/2 cap;
- - morcovi mici - 1 bucată;
- - verde de mărar;
- - patrunjel;
- - sare;
- - piper negru;
- - făină de grâu - 3/4 cană;
- - ulei de măsline - 2 linguri;
- - apă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți nautul înmuiat și fierbeți o oră fără a adăuga sare. Nu acoperiți oala cu un capac, deoarece acest lucru va determina fierberea mazării. Se răcește nautul fiert și se pasează ușor cu o furculiță.
Pasul 2
Tăiați mărar și pătrunjel proaspăt și adăugați la mazăre. Razi morcovii pe o razatoare fina. Ceapa trebuie tăiată în cuburi mici. Opțional, puteți prăji ceapa și morcovii în ulei vegetal până se rumenesc. Combinați toate ingredientele într-un castron adânc, adăugând sare și piper negru după gust.
Pasul 3
Amestecați făina de grâu cernută cu ulei de măsline și începeți să frământați aluatul, adăugând treptat apă. Dacă găluștele cu naut sunt destinate persoanelor care nu respectă regulile dietetice deosebit de stricte, puteți înlocui apa cu lapte. Cel mai adesea, găluștele vegetariene sunt preparate fără utilizarea ouălor de pui. Prin urmare, uleiul vegetal se adaugă în aluat. Pentru a face aluatul suficient de ferm și de elastic, frământați timp de aproximativ 10 minute.
Pasul 4
Întindeți aluatul pregătit și răcit pentru a face o prăjitură plată de 2-3 mm grosime. Tăiați aluatul în cercuri folosind un pahar mic. Puneți câteva mazăre tocate în fiecare cerc și faceți găluște.
Pasul 5
Se fierbe apa și se înmoaie găluștele de naut în ea. Este indicat să adăugați o lingură de ulei vegetal în apă, astfel încât găluștele să nu se lipească. Apă sărată după gust. Galustele plutite ar trebui sa se gateasca inca 2-3 minute. Se amestecă găluștele periodic.
Pasul 6
Găluște vegetariene gata sunt scoase din tigaie cu o lingură cu fante și transferate pe o farfurie adâncă. Puteți decora vasul cu crenguțe de pătrunjel și mărar proaspăt, presărați cu suc de lămâie. Galustele vegetariene de naut pot fi, de asemenea, preparate la abur sau coapte la cuptor. Se servesc găluște, condimentate cu unt, smântână, maioneză.
