Lasagna este un preparat celebru al bucătăriei italiene, care poate fi considerat pe bună dreptate o capodoperă culinară. După ce ați gustat o dată lasagna, vă îndrăgostiți de gustul său unic pentru viață. Prin urmare, fiecare gourmet ar trebui să poată găti lasagna.
Este necesar
-
- • 12 straturi de aluat de lasagna
- • 500 de grame de ciuperci porcini
- • 0,5 căni de ciuperci porcini uscate
- • 6-7 linguri de sherry
- • 1 cană parmezan ras
- • 150 de grame de pastă de roșii
- • 2,5 pahare de lapte
- • 0,5 căni 20% smântână
- • 4 linguri de făină
- • 4 căței de usturoi
- • 1 cap de ceapă
- • 0,5 linguriță nucșoară
- • 3 linguri de ulei de măsline
- • 3 linguri de unt
- • 1 lingură de sos de soia
- • 1 pahar de apă
- • Verzi la gust
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi înmuiați ciupercile porcini uscate în apă timp de 15 minute, apoi strecurați-le și strângeți-le. Lichidul rezultat trebuie lăsat în stoc, iar ciupercile trebuie tăiate mărunt. Tăiați și ciupercile proaspete în bucăți de aproximativ 5 mm. Tocam usturoiul si tocam ceapa marunt.
Pasul 2
Soteți usturoiul tocat la foc mediu într-o cratiță grea cu ulei de măsline timp de un minut. Reduceți căldura, adăugați ceapă și sare (0,25 linguriță). Acoperiți și gătiți încă 5 minute, amestecând ocazional.
Pasul 3
Când ceapa este moale, îndepărtați capacul și măriți căldura până la mediu. Adăugați ciuperci proaspete și încă un sfert de linguriță de sare. Se prajesc ciupercile până se înmoaie (5 minute). Apoi adăugați ciupercile uscate înmuiate și jumătate din sherry. Când lichidul s-a evaporat și ciupercile proaspete s-au întunecat, îndepărtați totul de pe foc.
Pasul 4
Topiți untul într-o cratiță medie la foc mic. Se adaugă făină, se adaugă pasta de roșii și se sotează 3 minute. Apoi, în timp ce amestecați, turnați laptele și lichidul rămas după înmuierea ciupercilor. Aduceți la fierbere și fierbeți încă 3 minute.
Pasul 5
Scoateți cratița de pe foc, adăugați sherry-ul rămas, trei sferturi de linguriță de sare, jumătate de linguriță de piper negru, jumătate de parmezan și amestecul de ciuperci. Se amestecă bine.
Pasul 6
Luăm un vas de copt (aproximativ 26 pe 18 cm). Împărțiți umplutura (sos de ciuperci) în 6 bucăți. Acoperiți fundul vasului de copt cu o parte din sos, acoperiți cu 3 straturi de aluat, apoi din nou o parte din sos și 3 straturi de patiserie (și așa mai departe de încă 2 ori).
Pasul 7
Bateți ușor smântâna răcită și întindeți uniform peste ultimele straturi de aluat, acoperiți cu restul de sos și presărați cu parmezanul rămas. Acoperiți bine vasul cu folie și trimiteți-l la raftul din mijloc al cuptorului, preîncălzit la 200 de grade. După 20 de minute, scoateți folia și coaceți până se rumenesc (încă aproximativ 20 de minute).
Pasul 8
Lasă lasagna să se răcească timp de 10 minute înainte de servire și presară cu ierburi tocate. Poftă bună!
