Risotto este un fel de mâncare originar din Italia. Nu există o rețetă exactă. Există multe tipuri de acest fel de mâncare, dar se știe că principalele componente sunt: orezul (de preferință prăjit) și bulion.
Această rețetă este foarte simplă și nu necesită mult timp, totul nu vă va lua mai mult de o oră și nu necesită cunoștințe profunde despre ambarcațiunile culinare.
Pentru patru persoane veți avea nevoie de:
- 500 gr. orez;
- bulion;
- 250 - 300 gr. piept de pui;
- ciuperci uscate;
- usturoi, un cap;
- două cepe;
- 200 gr. branza parmezan;
- 250 gr. lapte;
- ulei de masline;
- făină (opțional);
- sare și condimente după gust.
Prima etapă este poate cea mai importantă în această chestiune. Aceasta este prepararea bulionului. Puteți lua aproape orice drept bază: legume, carne, ciuperci. Folosim carne pe pieptul de pui, iar mai târziu folosim carnea pentru a face sosul. Trebuie doar să fierbeți sânul, fără mirodenii. Mai departe, după ce a fost pregătit bulionul, se toarnă într-o cratiță cu orez. Se aduce la fierbere și se pune un foc mic, se acoperă cu un capac. În timp ce orezul nostru este gătit în bulion, trecem la a doua etapă - sosul.
Aici vom face un sos cremos de ciuperci. Va completa perfect risotto nostru. Pentru a face acest lucru, tocați mărunt ceapa și usturoiul. Se toarnă apă clocotită peste ciuperci uscate. Se prăjesc legumele în ulei de măsline într-o tigaie până se rumenesc. Începem să tocăm mărunt ciupercile și pieptul de pui, care a fost folosit pentru bulion. Adăugați toate acestea la legume și prăjiți-le încă 5 minute. Adăugați lapte suficient cât să ne acoperim legumele cu ciuperci și carne. Se amestecă și se pune la foc mediu. Și trecem la etapa finală.
Orezul este gata, și sosul. Acum adăugați una la cealaltă și amestecați. Sare si piper. Puteți adăuga orice, de la condimente: turmeric pentru culoare, busuioc uscat, frunze de dafin pentru aromă. Dacă vă place un sos mai gros, atunci puteți adăuga trei linguri de făină - nu se va înrăutăți. Măcinați parmezanul pe răzătoare și adăugați-l în vasul nostru. Se amestecă totul și se lasă aproximativ 5 minute la foc mic, astfel încât condimentele să schimbe arome.
Vasul este gata și gata să fie servit. Din moment ce aceasta este Italia, vinul alb uscat este perfect pentru acest fel de mâncare.
