Sosul de soia este unul dintre ingredientele din bucătăria asiatică. Acest sos conferă mâncărurilor un gust neobișnuit. Când pregătiți alimentele în marinată cu soia după preparare, se formează o „glazură” caracteristică și un gust strălucitor.
Este necesar
-
- Pentru prima marinată:
- sos de soia 100 g;
- vin alb uscat 150 ml;
- zahăr granulat 2 linguri. l.;
- rădăcină de ghimbir 60 g;
- ulei vegetal 3 linguri. l.;
- coriandru (coriandru) verde;
- boabe de piper roz 1 lingură. lingura.
- Pentru a doua marinată:
- sos de soia - 100 g;
- ulei de susan - 1 lingură;
- sos gros de chili - 100 g;
- usturoi - 10 cuișoare;
- chili roșu tocat mărunt, fără semințe - 1 buc;
- semințe de susan - 3 linguri;
- ghimbir tocat mărunt - 2 linguri;
- unt - 100 g;
- suc de lămâie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătirea primei marinate:
Tăiați mai întâi ghimbirul. Dacă doriți ca gustul de ghimbir din marinată să fie foarte luminos, atunci radeți-l pe o răzătoare fină. Dacă gustul principal din vas ar trebui să fie un alt condiment, atunci tăiați ghimbirul în felii foarte subțiri, în acest caz aroma acestuia va fi mai subțire.
Pasul 2
Apoi tocați mărunt verdele de coriandru, după ce ați îndepărtat tulpinile groase. Se amestecă ghimbirul tocat într-o ceașcă cu zahăr. Apoi adăugați restul de ingrediente acolo: coriandru, piper roz, sare, sos de soia, vin și ulei vegetal. Se amestecă bine marinada, se lasă deoparte.
Pasul 3
Tăiați peștele în porții și acoperiți cu marinată. Se agită peștele de mai multe ori, astfel încât să fie acoperit cu sosul gătit. Așezați capacul pe pește și puneți recipientul în frigider. Puteți găti peștele în aproximativ o jumătate de oră.
Pasul 4
A doua marinată se prepară după un principiu similar, se adaugă doar câteva ingrediente.
Tăiați mărunt ghimbirul, usturoiul și ardeiul roșu, apoi amestecați cu sos de soia, ulei de susan, adăugați sos de chili în același amestec.
Pasul 5
Această marinată este mai condimentată și mai aromată datorită prezenței usturoiului în ea. Prin urmare, gustul poate fi înmuiat servind vasul cu unt și suc de lămâie.
Pentru a face acest lucru, împărțiți marinada în jumătate după gătit, marinati peștele în prima jumătate și faceți un sos de înmuiere din a doua jumătate. Trebuie încălzit și adăugat la el, biciuind cu o furculiță, 100 g de unt rece și puțin suc de lămâie după gust.
