Rădăcina de ghimbir nu mai este considerată exotică astăzi și își găsește cu ușurință un loc în orice bucătărie. Este necesar atât la o petrecere sushi, cât și în ceai medicinal. Iar pentru experimentele culinare, ghimbirul cu aroma sa proaspătă și picantă recunoscută este ideal. Cu toate acestea, pentru ca mâncarea dvs. să se dovedească cu adevărat gustoasă, ghimbirul trebuie să fie de bună calitate.
Instrucțiuni
Pasul 1
Rădăcina de ghimbir poate fi achiziționată proaspătă, uscată sau conservată. Opțiunea pe care o alegeți depinde de modul în care intenționați să o utilizați. De exemplu, pentru a face găluște chinezești sau carne de vită picantă, aveți nevoie de tuberculi de ghimbir proaspeți.
Ghimbirul uscat este potrivit pentru un sos sau supă în stil thailandez. Ghimbir uscat poate fi adăugat și la ceai. Ei bine, sushi ar trebui servit cu conserve de ghimbir.
Pasul 2
Alegeți cu atenție rădăcinile proaspete. Verificați cu vânzătorul exact când a primit acest articol. Cu cât ghimbirul este mai proaspăt, cu atât mai bine. Vechile rădăcini uscate își pierd gustul și aroma, devin fibroase și dure. De asemenea, sunt foarte greu de curățat.
Pasul 3
Evaluează aspectul ghimbirului. Tuberculii proaspeți ar trebui să aibă o culoare cremă aurie sau bej cenușiu, cu o piele netedă, fără creșteri dure și pete întunecate. Luați rădăcina în mâini. Nu trebuie să fie prea ușor și uscat la atingere. Cu cât rădăcina este mai proaspătă și mai tânără, cu atât ghimbirul va fi mai gustos.
Pasul 4
Ghimbirul proaspăt se strică ușor. Miroase rădăcina - nu ar trebui să miroasă a mucegai. Și, bineînțeles, nu ar trebui să existe mucegai pe el. Nu cumpărați prea mult - proaspăt și, în plus, rădăcina tăiată nu va fi depozitată mult timp. Dacă trebuie să-l păstrați, înfășurați restul bine în folie de plastic și puneți-l în congelator.
Pasul 5
Ghimbirul murat nu vine de obicei cu surprize. Alegeți borcane de la un producător de încredere, magazine specializate sau departamente de supermarketuri. Verificați timpul de livrare imprimat pe cutie și, dacă nu vă place gustul de ghimbir conservat, cumpărați ghimbir japonez în pungi de 1 kilogram. Poate că îți va plăcea gustul mai bine.
Pasul 6
Cel mai simplu mod de a merge este ghimbirul uscat. Verificați data de expirare și integritatea ambalajului. În ceea ce privește gustul, în ghimbirul uscat este stabil și nu prezintă surprize, indiferent de producător. Dar nu există multe substanțe utile în rădăcina uscată.
