Rețetele de chiftelute se găsesc în multe bucătării naționale și, în fiecare caz, au propriile „pofte” caracteristice. Acest lucru se aplică și rețetei finlandeze de chiftele, al cărei gust delicat va atrage chiar și gurmanzii pretențioși.
Vei avea nevoie:
1 ceapa mare
500 de grame de carne tocată amestecată (carne de porc și carne de vită);
200 de grame de smântână 20% grăsime;
1 ou;
1 lingura pesmet
1 lingură de unt (se topește și se răcește);
1 linguriță sare, piper negru după gust;
ulei vegetal pentru prăjirea cepei și a chiftelelor.
Se amestecă smântâna și pesmetul într-o masă omogenă, se lasă deoparte timp de 15 minute. În acest timp, tocați mărunt ceapa și prăjiți-le în puțin ulei până se rumenesc. Adăugați un ou, ghee, carne tocată, ceapă prăjită, sare și piper în amestecul de smântână-pisici. Se amestecă totul împreună și apoi se bate ușor. Folosind o linguriță, formați bile mici din masa rezultată - chiftele, prăjiți-le în ulei pe toate părțile până se rumenesc.
Gospodinele finlandeze servesc astfel de chiftele cu lingonberry ras cu sos de zahăr și piure de cartofi.
