„Prima clătită este cocoloasă”, spune binecunoscutul proverb. Dar, cu un adevărat maestru al afacerilor culinare, orice clătită este o sărbătoare pentru ochi: subțire, crocantă, cu margini crocante și neobișnuit de gustoasă. Fiecare gospodină are propriul secret al acestei arte, dar învățarea cum să coaceți bine clătite nu este atât de dificilă dacă urmați principiile de bază.
Este necesar
- - 0,5 litri de lapte;
- - 3 ouă;
- - 1 pahar de faina;
- - 3 linguri de zahăr;
- - 1 lingurita de sare;
- - 50 g unt;
- - 1 linguriță de vodcă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Toate produsele utilizate trebuie scoase din frigider în prealabil, astfel încât să fie la temperatura camerei. Acest lucru va face din ei cel mai bun aluat.
Pasul 2
Zdrobiti zaharul si galbenusurile intr-o cana. Bateți albușurile și sarea separat într-un castron adânc. Nu este nevoie să atingeți vârfuri constante, ci doar o spumă ușoară. Se toarnă gălbenușurile și se amestecă.
Pasul 3
Adăugați laptele și untul topit într-un castron. Se amestecă din nou și se adaugă făina cernută în porții mici. În funcție de calitatea sa, este posibil să aveți nevoie de mai mult sau mai puțin pahar de produs. Ca urmare, aluatul trebuie să devină gros și subțire, ca smântâna ușor diluată. În cele din urmă, adăugați vodcă la aluat - face produsele finite mai luxuriante.
Pasul 4
Preîncălziți o tigaie, ungeți-o cu ulei vegetal sau de floarea-soarelui. Scoateți aluatul cu o oală și turnați puțin în centrul cratiței. Apoi agitați-l dintr-o parte în alta, astfel încât aluatul să se răspândească pe întreaga suprafață, dar să nu se lipească de pereți.
Pasul 5
Pregătirea fundului clătitei poate fi ușor determinată încercând să mișcați clătita cu o spatulă. Dacă se separă de tigaie, este gata. Ridicați-l cu o spatulă largă și întoarceți-l rapid. Ungeți din nou tigaia cu ulei și repetați procedura.
Pasul 6
Așezați clătitele prăjite pe o farfurie de dimensiunea potrivită și acoperiți cu un capac, astfel încât să nu se usuce prea mult în aer.
