Clătitele sunt un fel de mâncare tradițional rusesc iubit de mulți oameni. Dar nu toate gospodinele se pot lăuda cu capacitatea de a coace clătite subțiri din dantelă. Pentru a face clătitele subțiri, cu găuri, trebuie să folosiți anumite trucuri atunci când le pregătiți.
Este necesar
Făină, amidon de cartofi, sare, zahăr, ulei vegetal, ouă, lapte, apă
Instrucțiuni
Pasul 1
Poate că cel mai important truc al clătitelor ajurate este un aluat pregătit corespunzător. Pentru a face clătite subțiri, este foarte important să folosiți rețeta corectă. De exemplu, această rețetă va face:
1. Luați făină de grâu 4 linguri. linguri cu tobogan, amidon de cartofi și 4 linguri, dar fără tobogan. Se amestecă făina cu amidon, se adaugă un praf de sare și 2,5 linguri de zahăr.
2. Adăugați 4 ouă de pui la acest amestec uscat, amestecați ușor.
3. Se toarnă jumătate de litru de lapte cald în aluat în porții, amestecând cu un mixer.
4. Aluatul ar trebui să iasă fără bulgări. Adăugați ulei vegetal 2 linguri. linguri.
5. Lăsați-l să se amestece pentru a umfla amidonul. După o jumătate de oră, puteți porni cuptorul.
Pasul 2
Nu adăugați mai mult zahăr în aluat decât se recomandă în rețetă - clătitele vor arde. Dacă doriți exact clătite dulci, le puteți stropi cu zahăr după gătit sau puteți face clătite cu o umplutură dulce.
Pasul 3
Dacă doriți ca clătitele să iasă cu găuri, adăugați 2-3 linguri în aluatul finit. linguri de apă.
Pasul 4
Cel mai bine este să folosiți o tigaie pentru clătite. Dacă nu, atunci o tigaie din fontă va funcționa și ea bine.
Pasul 5
Tigaia trebuie să fie foarte fierbinte. Este important să turnați prima clătită într-o tigaie foarte fierbinte, apoi restul de clătite vor fi bine îndepărtate. Înainte de prima clătită, ungeți tigaia cu untură sau unt.
Pasul 6
Se toarnă aluatul în tigaie cât mai subțire posibil. Dacă clătita este prea subțire, nu se răstoarnă, există un secret. Pentru a preveni ruperea clătitei la rotire, înclinați tigaia aproape vertical. În acest fel puteți răsturna cu ușurință chiar și o clătită foarte subțire.
Pasul 7
Dacă urmați aceste secrete, veți obține cu siguranță clătite delicioase și frumoase.
