Clătitele sunt un fel de mâncare primordial rusesc. Când sunt gătite corect, se dovedesc delicioase, pufoase,
nu cădea, potrivit atât pentru micul dejun, cât și pentru o masă festivă.
Este necesar
- -kefir 0,5 litri
- -2 oua
- - 2-3 mese. linguri de zahăr
- - 1/2 ceai. linguri de sare
- - 1/2 ceai. linguri de bicarbonat de sodiu sau praf de copt
- - 350 gr. făină
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă kefir cald într-un castron curat. Dacă chefirul este rece, îl puteți încălzi în cuptorul cu microunde sau îl puteți lăsa să stea la temperatura camerei. Conținutul de grăsime al kefirului nu afectează în niciun fel gustul clătitelor; ele sunt la fel de gustoase cu 1% și cu kefirul gras.
Pasul 2
Se bat bine 2 ouă cu un tel, se adaugă sare, zahăr, se amestecă totul, se toarnă în chefir. Cantitatea de zahăr depinde de gustul dvs., dar trebuie avut în vedere faptul că, cu cât este mai mult zahăr, cu atât clătitele se ridică și se dovedesc a fi mai puțin pufoase.
Pasul 3
Se toarnă făină, apoi bicarbonat de sodiu sau praf de copt. Adăugați în această ordine. Dacă puneți praful de copt mai devreme, atunci va apărea o reacție. Clătitele vor fi gustoase, dar nu atât de mari. Cantitatea de făină depinde de calitatea acesteia, în medie aproximativ 350 gr.
Amestecați totul bine o dată; nu este nevoie să amestecați aluatul în timpul procesului de prăjire.
Pasul 4
Adăugați puțină apă într-o tigaie preîncălzită. Când apa s-a evaporat și tigaia este uscată, se toarnă puțin ulei vegetal.
Pasul 5
Este mai bine să luați o tigaie, grea, din fontă, cu fundul gros, așa-numitul producător de clătite. Pe el, clătitele sunt deosebit de gustoase.
Dacă nu există o astfel de tigaie, puteți folosi o tigaie obișnuită din teflon, dar atunci va trebui să o acoperiți cu un capac, astfel încât clătitele să fie coapte mai bine.
Pasul 6
Când uleiul este fierbinte și trosnește, reduceți căldura. Acum puteți începe să prăjiți clătitele. Este mai bine să întindeți aluatul cu o lingură obișnuită sau o lingură de salată. O lingură - o clătită. Este mai bine să se prăjească la foc mic, astfel încât să se coacă mai bine.
Pasul 7
Se prajesc clatitele timp de 3-4 minute pe fiecare parte, pana devin usor rumenite. Când clătitele sunt gata, așezați-le pe un platou. Se servește cu gem, lapte condensat, smântână sau miere.
