Conform proprietăților sale, pinele sunt considerate una dintre cele mai utile. Dar între timp este foarte dificil să-l deschizi pentru a nu deteriora nucleul. De mult timp, au fost inventate mai multe metode.
Metodele tehnologice pentru eliberarea nucilor de pe coajă nu sunt de cele mai multe ori disponibile acasă. Într-o metodă, piulițele sunt plasate într-un recipient și sigilate. Apoi presiunea atmosferică din recipient este crescută și coborâtă pentru ceva timp foarte brusc. Ca urmare, coaja se împrăștie, iar miezurile rămân intacte. Această metodă nu este ieftină și numai companiile mari de prelucrare a nucilor își pot permite.
Cojirea manuală a pinilor este prea dificilă și consumă mult timp, deci este mai bine să folosiți diverse instrumente pentru aceasta.
Se crede că pinele nu pot fi curățate cu dinți, deoarece acest lucru este ineficient și garantează o călătorie la dentist. De fapt, puteți învăța și în acest fel. Nucile sunt mușcate de piesă, în timp ce ținem piulița cu degetul mare și arătătorul. Capătul piuliței, care este mai ascuțit, ar trebui să arate în același timp în interiorul palmei. Dinții din față strâng piulița în mijloc și peste până se aude un clic. Dacă totul se face corect, coaja de pin se va împărți în două jumătăți egale, într-una dintre care nuca în sine va rămâne. Este similar cu decojirea semințelor, cu diferența că semințele sunt mușcate pe lungime și încep adesea de la vârf. Nucile crude, neprăjite au coji care se împrumută mai bine dinților decât nucile prăjite.
Acasă, nucile sunt deseori curățate prin înmuiere și prăjire. În primul rând, nucile care trebuie curățate sunt înmuiate în apă, apoi prăjite, se formează exces de presiune în cochilie și se fisurează. Această metodă, în ciuda simplității sale, nu merită folosită, deoarece îmbibarea și încălzirea puternică nu afectează în cel mai bun mod calitățile benefice ale nucilor. Este permisă utilizarea acestei metode numai dacă există încredere că temperatura nu va fi mai mare de 45 ° C.
Puteți folosi un ciocan mic sau o presă de usturoi pentru a curăța nucile, unele dintre nuci se vor pierde și această metodă va dura mult timp, dar veți fi siguri că nucile și-au păstrat toate beneficiile. Pentru a regla presiunea și impactul începe să se obțină în curând, deci vor fi mai puține deșeuri.
Numai boabele de pin din pin intacte conțin toate proprietățile sale benefice.
Atunci când coajați nucile, nu uitați că nucile decojite nu sunt depozitate mult timp, există mult ulei în ele și poate deveni rânced. Puteți păstra astfel de nuci nu mai mult de 3 luni și cel mai bine este să luați cantitatea pe care intenționați să o consumați la un moment dat pentru curățare de fiecare dată. Nucile rance au un gust neplăcut și pot fi periculoase pentru sănătatea dumneavoastră - pot apărea probleme intestinale. Nucile de pin decojite sunt depozitate într-o pungă etanșă, de preferință la frigider.
Nucile necojite sunt depozitate în pungi de pânză într-un loc întunecat și uscat și numai după ce au fost pre-uscate. Nu are rost să depozitați nuci uscate - acestea se vor deteriora foarte repede. Pentru uscare, nucile sunt scoase din conuri și așezate într-un strat subțire pe o cârpă sau hârtie într-o cameră uscată și caldă. Dacă boabele nu sunt scoase din muguri, puteți încerca să le uscați singuri. Aerul uscat le deschide adesea, iar pinii cad singuri. Există, de asemenea, dispozitive speciale pentru extragerea pinilor din conuri, aceste instrumente se numesc mașini de decojit sau decojite.
