Soia cultivată sau soia cultivată este o plantă anuală care este cultivată în prezent la scară industrială în aproape toate continentele, cu excepția Antarcticii. O astfel de popularitate a boabelor de soia este dată de mai multe dintre proprietățile sale - randament ridicat, 50% conținut de proteine complete, prezența multor vitamine și microelemente în plantă și un număr imens de moduri de aplicare. Deci, cum arată soia?
Instrucțiuni
Pasul 1
Planta are diferite lungimi de tulpină - de la 15 centimetri la 2 metri, într-o stare matură are o culoare verde bogată și o formă de fruct similar cu toate celelalte leguminoase. De obicei, boabele de soia, fixate în tulpini, strâns distanțate pe întreaga lungime a tulpinilor, sunt destul de mari și lungi de 4-6 centimetri. Frunzele sunt rotunde sau ovale, de asemenea, de culoare verde, cu îngălbenirea ulterioară spre sfârșitul vieții fructifere și a plantelor.
Pasul 2
Soia este o adevărată descoperire pentru vegetarieni și este foarte frecventă în bucătăriile estice. Lista produselor preparate din această plantă este destul de largă. De exemplu, așa-numitul natto, care mai este numit și „misso paste”; făină obținută din semințe de soia; ulei de soia, care este din ce în ce mai popular pentru prăjirea cărnii; lapte de soia de origine vegetală, dar alb; carne de soia din făină de soia fără grăsimi; sos de soia pe bază de fasole fermentată; tempeh - un produs fabricat din semințe de soia cu adaos de culturi fungice; yuba - film uscat dezlipit de pe suprafața laptelui de soia și multe altele.
Pasul 3
Tofu, o brânză făcută din lapte de soia, a devenit, de asemenea, răspândită în artele culinare mondiale. Poate varia în consistență, de la foarte moale la relativ tare, ca jeleul. De obicei, tofu este presat în brichete și înghețat, după care devine galben și are o structură foarte poroasă.
Pasul 4
Vegetarienii din întreaga lume, care caută să compenseze cantitatea relativ mică de proteine din alimentele vegetale, pregătesc cârnați vegetarieni, cotlete, chiftele, burgeri, brânzeturi și alte alimente din soia bogată în proteine. Destul de frecvent datorită beneficiilor sale ridicate pentru corpul uman și făină de soia, care este consumată ca aditiv la dieta zilnică și din care se fac brichete pentru hrana animalelor.
Pasul 5
Din păcate, cererea mare a pieței alimentare a provocat, de asemenea, o lucrare la modificarea genetică a unui produs atât de ușor de cultivat ca soia. Așadar, în 2005, una dintre companiile americane a lansat pe piață produsul Roundup Red, care are o mare capacitate de a combate rădăcinile buruienilor, ceea ce îl face să crească și mai rapid și mai abundent. După aceea, un adevărat boom al producției de soia a avut loc în Statele Unite, iar cultura OMG a primit permisiunea pentru livrările de import, după care a fost înființată în multe țări ale lumii.
