Lasagna cu legume este un fel de mâncare din bucătăria italiană. Se compune din straturi de aluat și umplutură de legume, udate în sos. Acesta este un fel de mâncare delicat, suculent și neobișnuit de gustos, care poate decora atât un prânz sau o cină de zi cu zi, cât și o sărbătoare festivă.
Este necesar
-
- Pentru test:
- 600 g făină de grâu dur;
- 3 oua;
- 50 ml ulei de măsline;
- 100 ml apă rece;
- sare.
- Pentru umplere:
- 1 ceapa mare;
- 1 cățel de usturoi;
- 3 roșii mari;
- 2 morcovi;
- 1 ardei gras;
- 1 măduvă vegetală mică;
- 100 g porumb;
- ierburi proaspete;
- ulei vegetal;
- sare
- condiment.
- Pentru sos:
- 200 g smântână grea;
- 50 g unt;
- 1 lingură. bulion de carne;
- 200 g brânză procesată;
- nucșoară măcinată pe vârful unui cuțit;
- 1 lingură făină.
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi, trebuie să pregătiți toate ingredientele pentru lasagna. Aluatul poate fi cumpărat de la magazin, dar este mai bine să îl preparați singur. Cernem făina printr-o sită într-un castron adânc. Combinați ouăle cu făină.
Pasul 2
Apoi adăugați ulei de măsline și apă. Sare ușor și frământă aluatul dur. Înfășurați-l în folie de plastic și lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 25-30 de minute.
Pasul 3
Apoi împărțiți aluatul în 3 bucăți. Rulați-le în straturi subțiri, de aproximativ 1,5 milimetri grosime, și tăiați-le în dreptunghiuri, astfel încât să se potrivească în vasul dvs. de copt. Acoperiți cu un prosop și lăsați să se usuce ușor.
Pasul 4
Între timp, pregătiți umplutura. Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Roșii, dovlecei, morcovi, ardei grași - în cuburi mici. Tăiați mărunt usturoiul și ierburile.
Pasul 5
Încălziți puțin ulei vegetal într-o tigaie. Sotește ceapa din ea. Apoi amestecați-l în etape cu morcovi, roșii, ardei grași, dovlecei și usturoi. Fierbeți legumele la foc mic timp de 10-15 minute.
Pasul 6
Apoi condimentați cu sare după gust, adăugați condimente, ierburi tocate și porumb. Opriți aragazul, lăsați umplutura să se răcească ușor.
Pasul 7
Faceți sosul. Topiți untul într-o cratiță. Se prăjește făina în ea. Se toarnă bulion. Amestecă totul bine și gătește la foc mic timp de 5 minute. După sare, adăugați nucșoară, brânză și smântână. Aduceți sosul la o consistență lină și lăsați-l deoparte.
Pasul 8
Următorul pas în fabricarea lasagna este combinarea aluatului și a umpluturii. Puneți un strat de aluat într-un vas de copt - acoperiți uniform o cantitate mică de umplutură. Astfel, realizează mai multe „etaje”.
Pasul 9
Apoi turnați sosul generos peste lasagna. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 40-45 de minute. Scoateți apoi vasul din cuptor, acoperiți cu un prosop curat timp de 10-15 minute. Acum puteți tăia lasagna în porții mici și serviți.
