Peștele grenadier aparține categoriei de cod. Se pare că i s-a dat numele. datorită dimensiunii sale, grenadierul atinge 100 cm lungime și până la 3 kg greutate. Acest pește este destul de gustos și, ca toți peștii, este extrem de sănătos. Peștele este digerat mult mai ușor decât carnea animală și conține iod, calciu și fosfor, care sunt foarte necesare organismului.
Este necesar
-
- 600 g pește grenadier
- 600 g cartofi
- 600 g ceapă
- ulei vegetal pentru prăjit
- sare
- piper după gust
- făină de grâu pentru rostogolirea peștelui
Instrucțiuni
Pasul 1
Grenadierul este un pește de mare adâncime. Se remarcă prin carne foarte fragedă, gustoasă, săracă în proteine și grăsimi. Mâncare ideală pentru dietă! Cu toate acestea, tocmai datorită acestor proprietăți, grenadierul necesită o abordare specială. Acest lucru se aplică în principal carcaselor înghețate. Trebuie să le dezghețați în frigider și să începeți să le prăjiți, nepermițându-le să se dezghețe complet, altfel, carnea va deveni apoasă și „se va întinde”. Acest pește este bun pentru supe, pentru feluri de mâncare aspic și tocat, precum și pentru prăjire, care este recomandat în principal pentru pâine sau aluat.
Pasul 2
Pregătiți peștele. Tăiați carcasa pe lungime și scoateți coloana vertebrală. Oasele coastei și pielea grenadierului nu vă vor interfera, oasele se vor desprinde cu ușurință după gătit. Tăiați fileul rezultat în porții cu un cuțit ascuțit. Condimentați cu sare și piper bucăți de grenadier, rotiți în făină într-o parte. Va trebui să adăugați două farfurii de panare. Prăjiți fiecare piesă într-o tigaie fierbinte. După ce ați obținut o crustă maro aurie pe fiecare parte, aduceți peștele la pregătire fie în cuptor, fie într-o tigaie la foc foarte mic.
Pasul 3
Fierbeți cartofii până se înmoaie și lăsați-i deoparte. Începeți ceapa. Trebuie curățat, tăiat în inele și pâine în făină. Se prăjește ceapa. Volumul de ulei pentru prăjit trebuie să fie de câteva ori mai mare decât ceapa tocată.
Pasul 4
Între timp, cartofii fierți s-au răcit. Tăiați-l în felii mari și reîncălziți tigaia cu ulei. Se prăjește fiecare pană de cartofi până se rumeneste frumos.
Pasul 5
Înainte de servire, atât peștele, cât și ceapa, dacă este necesar, se încălzește în cuptorul cu microunde sau într-o tigaie. Serviți grenadierul pe o farfurie mare, așezând bucățile de pește în centru și presărând cu puțin ulei. Întindeți cartofii prăjiți în jur. Așezați inelele de ceapă deasupra peștilor.
