Băutura răcoritoare georgiană este cunoscută de mult în patria sa, iar acum este recunoscută în întreaga lume. Datorită prezenței plantei de tarhon în rețetă, are un gust plăcut unic și proprietăți medicinale.
Limonadă carbogazoasă
Pentru a face limonadă, trebuie să luați 40 g de tarhon proaspăt și să-l clătiți bine în apă curentă. Dacă tarhonul este disponibil, puteți pregăti în siguranță o băutură din acesta, deoarece acestea sunt una și aceeași. Se pare că francezii folosesc de multă vreme această plantă la gătit și o numesc un mic dragon, care sună ca „tarhon” în franceză.
Apoi ar trebui să tăiați tarhonul uscat cu un cuțit ascuțit. Puteți trece verdele printr-un blender, obținând o pastă verde pe bază de plante la ieșire, dar apoi jumătate din sucul de vindecare necesar va rămâne pe pereții balonului. Prin urmare, după măcinare, asigurați-vă că spălați recipientul cu o cantitate mică de apă. Acest lichid va trebui apoi utilizat în rețetă.
Două lămâi și o var, spălate și șterse, trebuie tăiate în jumătate. Folosiți un storcător pentru a stoarce sucul din citrice. Siropul de zahăr se fierbe din 300 g zahăr și apa cu care a fost spălat blenderul. Înainte de a adăuga suc de citrice proaspăt stors, asigurați-vă că ați răcit siropul la temperatura camerei. În timpul tratamentului termic, vitamina C își pierde toate proprietățile benefice.
Un litru și jumătate de apă carbogazoasă este turnat într-o sticlă de plastic de doi litri pentru a împinge tarhonul tocat prin gât în spațiul liber. De asemenea, se toarnă un amestec de suc cu sirop și apă acră, care a fost folosit pentru spălarea vaselor. Sticla, bine închisă cu capac, este plasată într-un loc întunecat și rece timp de 2-4 ore. Strecurați limonada printr-o strecurătoare și o pânză de brânză înainte de servire. Zaharul brun sau cateva picaturi de cicoare pot fi folosite pentru a da bauturii o culoare placuta a ceaiului.
Infuzie de tarhon
A doua metodă de preparare a acestei băuturi răcoritoare diferă prin faptul că nu folosește lichide carbogazoase, dar se face un decoct pe bază de apă potabilă obișnuită. Este necesar să gătiți siropul dintr-un pahar și jumătate de zahăr și jumătate de litru de lichid. Se toarnă restul de apă într-o cratiță și se aduce la fierbere.
Din două lămâi și un tei, tăiați pe ambele părți cu 2 cm. Luați 40 g de tarhon, tocați-l împreună cu capetele tăiate de lămâie și tei, aruncați totul în apă fierbinte, dar nu clocotită. Lăsați conținutul tăvii să se infuzeze într-un loc cald sub un capac timp de 2-4 ore.
Tot ceea ce a mai rămas din tei și lămâi este tăiat în materiale plastice subțiri și frumoase. Este necesar să se strecoare infuzia răcită printr-o sită cu tifon și să se amestece cu sirop de zahăr. Apoi puneți felii de citrice în ea. Când serviți, puteți arunca în pahare peste o frunză de mentă.
