Laptele de cocos este bogat în vitamine și microelemente, este ușor de digerat și are un gust plăcut. Acest produs este utilizat pe scară largă în gătit, adăugându-se la sosuri, supe, deserturi. Dacă vă place dulceața caracteristică, încercați să pregătiți câteva mese simple folosind lapte proaspăt stors sau conserve.
Este necesar
- Supă de lapte de cocos cu pește și creveți:
- - 400 ml lapte de cocos;
- - 400 g file de pește alb;
- - 15 creveți mari crudi;
- - 1 ardei iute;
- - 1 litru bulion de peste;
- - 2 cm rădăcină proaspătă de ghimbir;
- - 2 lingurite de zahar;
- - 1 lingurita de sos de peste;
- - 250 g taitei de orez;
- - 2 lingurite de lime sau suc de lamaie;
- - ulei vegetal pentru prăjit.
- Mousse de lapte de cocos cu cacao:
- - 250 ml lapte de cocos;
- - 2 banane;
- - 4 lingurite de zahar;
- - 4 lingurite praf de cacao;
- - 7 g de gelatină în farfurii.
Instrucțiuni
Pasul 1
La vânzare puteți găsi lapte de cocos cu conținut diferit de grăsimi. Pentru prepararea preparatelor asiatice, se recomandă un produs cu 50-60% conținut de grăsimi. Poate fi subțiat dacă este necesar. Pentru cocktailuri, mousses, creme, este potrivită o opțiune mai ușoară. Alegeți laptele cu un minim de conservanți, este mult mai sănătos. Dacă intenționați să faceți lapte acasă, radeți carnea unei nuci de cocos proaspete, turnați apă clocotită peste ea, lăsați-o să stea câteva ore, apoi stoarceți-o. Produsul se păstrează la frigider timp de 2-3 zile.
Pasul 2
Supa de lapte de cocos cu peste si creveti
Încercați unul dintre preparatele populare thailandeze, supa de lapte de cocos. Se poate face cu pui, pește sau fructe de mare. Umpleți tăiței de orez cu apă clocotită sărată timp de 15 minute. Apoi pliați-l într-o strecurătoare, lăsați apa să se scurgă și întindeți tăiței pe un prosop curat pentru a se usca. Clătiți fileurile de pește și tăiați-le în bucăți. Curățați creveții. Tăiați ardeiul iute în inele subțiri, după ce scoateți semințele de pe păstăi.
Pasul 3
Încălziți câteva linguri de ulei vegetal într-o cratiță, adăugați piper. Se prăjește, amestecând ocazional, timp de aproximativ 30 de secunde. Se toarnă bulion de pește și lapte de cocos. Adăugați ghimbir, curățat și feliat subțire. Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți timp de aproximativ 5 minute. Așezați fileul de pește și bucățile de creveți într-o cratiță și gătiți încă 5 minute. Adăugați sos de pește, suc de lămâie proaspăt stors și zahăr. Se amestecă supa, se scoate cratița de pe foc și se lasă vasul să se infuzeze sub capacul închis. Așezați tăiței de orez pregătiți în supă, amestecați și serviți pe boluri. Pentru un picant suplimentar, adăugați câteva picături de ulei de susan la fiecare porție.
Pasul 4
Mousse de lapte de cocos cu cacao
Deserturile foarte gustoase se pot face pe baza de lapte de cocos. Încercați un mousse de cacao delicat. Se toarnă laptele de cocos într-o cratiță, se adaugă praf de cacao și zahăr. În timp ce amestecați, încălziți amestecul la foc mic până se omogenizează. Cristalele de zahăr trebuie să se dizolve complet. Se toarnă gelatina cu apă fiartă rece și se lasă să se umfle.
Pasul 5
Măcinați bananele coapte într-un blender. Se toarnă gelatina într-o cratiță cu un amestec de lapte-zahăr, se amestecă totul bine. Puneți piureul de banane în pahare largi, umplând nu mai mult de o treime din volum. Umpleți-l cu lapte și masă de ciocolată. Lasa desertul sa se raceasca si apoi baga-l la frigider pentru 2-3 ore. Se servește cu biscuiți sau crutoane.
