Gustul clătitelor este familiar încă din copilărie. Există mai multe tipuri de acest fel de mâncare: drojdie, fructe, carne și legume. Încercați să faceți clătite delicioase și delicate de conopidă. Se pot servi calde sau reci.
Este necesar
-
- 1 cap de conopidă;
- 1 ou;
- 2-3 linguri de parmezan;
- 2 linguri de făină;
- 2 linguri de smântână;
- 1 linguriță de boia;
- 1 cățel de usturoi;
- Sarat la gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți conopida bine sub apă rece. Demontați-l în inflorescențe mici. Puneți varza într-o cratiță, acoperiți-o cu apă și sare. Aduceți la fierbere și fierbeți timp de 7-9 minute. Legumele ar trebui să se înmoaie ușor fără să se prăbușească. Apoi aruncați conopida într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă. Odată ce inflorescențele s-au răcit, tocați-le în bucăți mici într-un blender sau tăiați-le cu un cuțit.
Pasul 2
Clătiți ouăle sub apă rece și bateți bine într-un castron adânc cu un tel sau cu un mixer. Apoi adăugați smântână, puțină boia și sare. Se amestecă amestecul. Cernem făina printr-o sită. Radeți parmezanul pe răzătoarea fină sau tăiați-l în benzi. Se curăță usturoiul, se taie în pene și se toacă mărunt.
Pasul 3
Într-o cratiță, amestecați ouăle, brânza, usturoiul și conopida răcită. Adăugați făină în porții mici și frământați aluatul. Lăsați-l să acționeze 5-10 minute. Consistența masei trebuie să fie aceeași ca și pentru clătitele obișnuite, omogene, ușor mai groase decât smântâna. Încălziți bine tigaia, adăugați ulei vegetal. Formați clătite mici cu o lingură și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc. Încercați să le faceți să nu fie foarte subțiri, astfel încât să nu se destrame în timpul procesului de prăjire.
Pasul 4
Întindeți clătitele terminate pe șervețele de hârtie, astfel încât uleiul să fie absorbit în ele. Decorați vasul cu boia. Serviți clătite cu smântână sau orice sos.
