Dovleceii mici și tineri sunt ideali pentru umplerea cu bărci. Există rețete pentru un astfel de fel de mâncare în multe bucătării din lume. Această mâncare este deosebit de iubită în țările mediteraneene.
Dovlecei umpluti in stil italian
Gospodinele italiene sunt mari fanii mâncărurilor consistente, rapide și aromate. Așa se dovlecește dacă le umpli așa cum se întâmplă în Italia. Vei avea nevoie:
- 3 dovlecei tineri;
- 2 roșii mari;
- 500 de grame de carne macinată de vită;
- ¾ pahare de pesmet;
- ½ cană parmezan ras;
- 1 pahar de sos de roșii;
- 2 linguri de patrunjel tocat;
- 1 lingurita frunze proaspete de oregano;
- sare și piper negru proaspăt măcinat.
Ceapa tocată, usturoiul, frunzele de busuioc tăiate pot fi adăugate la dovleceii tocați.
Se spală dovleceii, se usucă și se taie pe jumătate pe lungime. Îndepărtați pulpa. Puneți bărcile într-un vas de copt, adăugați puțină apă și puneți la cuptorul cu microunde timp de 4-5 minute, aprinzând aparatul la căldură maximă. Lăsați dovleceii să se răcească. Tăiați roșiile cubulețe.
Se prăjește carnea de vită măcinată într-o tigaie până se rumeneste, se scurge excesul de grăsime și se răcește. Combinați carnea de vită prăjită cu pesmet, brânză parmezan, sos de roșii, roșii și ierburi. Se condimentează cu sare și piper. Umple dovleceii. Preîncălziți cuptorul la 170C. Coaceți vasul timp de 30 de minute. Se servește fierbinte.
Dovlecei în stil grecesc
În Grecia, preferă să pună miel tocat în astfel de feluri de mâncare și să le gătească mai ușor. Vei avea nevoie:
- 4 dovlecei medii;
- 750 de grame de miel tocat;
- 2 catei de usturoi;
- 100 de grame de feta;
- 2 roșii cărnoase;
- 2 ouă de pui crude;
- 1 linguriță de frunze de cimbru;
- ulei de masline.
Serviți dovleceii greci cu iaurt simplu gros.
Încălziți o lingură de ulei de măsline într-o tigaie adâncă. Se prăjește usturoiul tocat până miroase caracteristic. Adăugați carne tocată, prăjiți-o, scurgeți excesul de grăsime. În același timp, aduceți la fiert o oală mare de apă. Puneti dovleceii in apa clocotita pe rand. Scoateți-le după 4 minute și răciți-le sub apă curgătoare. Tăiați fiecare dovlecei în două, îndepărtați pulpa și tăiați-o. Scufundați roșiile în apă clocotită, curățați-le și tăiați-le cubulețe.
Adăugați pulpa de dovleac tocată la carnea tocată împreună cu roșiile, adăugați oul de pui, condimentați cu sare și piper. Amesteca bine. Umple dovleceii. Așezați-le pe o foaie de copt unsă, presărați cu brânză feta sfărâmată și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 175 ° C. Coaceți timp de 20-30 de minute.
