Datorită conținutului redus de grăsimi și a cantității mari de proteine, carnea de iepure este alimentară. Această carne este foarte bogată în vitamine PP, precum și calciu, fosfor, magneziu și potasiu, care sunt atât de necesare, în special pentru un corp în creștere. Pe lângă proprietățile sale alimentare, carnea de iepure este foarte ușor de preparat și este de neuitat gustoasă.
Este necesar
-
- iepure,
- 1 pahar de smântână
- 1 morcov,
- 50 gr. unt,
- 2-3 catei de usturoi
- 2 linguri. l. oţet
- piper negru
- sare
- condimente (dupa gust),
- Frunza de dafin.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se spală iepure în prealabil, îndepărtați toată grăsimea și elimina fibrele în exces. Pune înmuiate în apă rece, cu adaos de oțet timp de 1-2 ore.
Pasul 2
Tăiați iepurele în porții și prăjiți într-o tigaie preîncălzită cu adăugarea de grăsime (scoasă din iepure). Îndoiți carnea în gosper.
Pasul 3
Curățați, spălați și tăiați morcovii în fâșii. Se curăță usturoiul, se toacă mărunt și se prăjește cu morcovii în unt. Se pune pe partea de sus a cărnii.
Pasul 4
Sare și piperează totul, adaugă condimente și frunze de dafin.
Pasul 5
Se dizolvă smântână cu apă caldă într-un castron separat. Se toarnă încet de-a lungul peretelui în Gosper cu carne.
Pasul 6
Se pune iepure și producătorul de gâscă într-un cuptor preîncălzit. Cerneti periodic cu sucul rezultat și sos de smântână. După 15 minute de gătit, se acoperă cu un capac. Se lasă la foc mic încă 40 de minute. Se servește fierbinte ca fel de mâncare independent. Legume proaspete și plante aromatice pot fi servite separat.
