Este greu de imaginat zilele de naștere ale copiilor fără un tort frumos conceput. Masticul este adesea folosit pentru decorare, dar multe mame preferă să îl abandoneze, crezând că zahărul amestecat cu vopsea nu este potrivit pentru bebeluși. Există multe opțiuni de înlocuire: glazură colorată sau ciocolată, ganache, cremă ușoară. Fursecurile de turtă dulce și coapte, figurine de marțipan, monograme de ciocolată și litere vă vor ajuta să decorați tortul.
Tort fără mastic: caracteristici și beneficii
Mulți cofetari nu își pot imagina prăjituri elegante pentru copii fără mastic. Formează un finisaj perfect neted, transformând produsele de patiserie obișnuite de casă într-un desert elegant demn de masa festivă. În plus, este convenabil să faceți decorațiuni din mastic: figuri volumetrice, plăci cu inscripții și urări, biburi și alte elemente decorative. Tortul tolerează bine transportul și arată spectaculos în fotografii și videoclipuri.
Cu toate acestea, prăjiturile cu mastic au un mare dezavantaj - sunt prea dulci și chiar dulci. Nu tuturor adulților le place stratul gros de zahăr, care contrastează cu gustul delicat al smântânii, aditivilor din fructe și impregnărilor. Ei, un astfel de desert bogat în calorii nu este cu atât mai util pentru copii, chiar dacă aceștia decid să încerce o bucată.
Nu vă limitați imaginația la mastic practic, există multe idei de înlocuire. Printre cele mai populare:
- glazuri colorate și oglindă;
- cremă groasă sau cremă de iaurt;
- ganache de ciocolata;
- o varietate de topping (fursecuri sfărâmate, fulgi de ciocolată sau nucă de cocos, nuci zdrobite).
Prăjiturile sunt foarte frumoase, complet acoperite cu fructe proaspete, turnate cu glazură de casă. Figurinele de marțipan pot fi folosite ca decor. Masa de migdale rase și zahăr pudră conține o mulțime de calorii, dar este mult mai gustoasă și mai sănătoasă decât masticul. Puteți decora tortul cu prăjituri de turtă dulce fixate pe frigarui, acadele gata preparate, bomboane de ciocolată.
Tort simplu pentru începători: pregătire pas cu pas
Ca bază pentru tort, puteți folosi un biscuit ușor de casă, care este acoperit cu cremă. Ideea principală este forma originală a delicatesei.
Ingrediente:
- 100 g unt înmuiat;
- 4 galbenusuri de ou;
- 1 cana de zahar;
- 1 lingură. l. smântână;
- 0,5 lingurițe sifon slăbit;
- 1, 5 căni de făină de grâu;
- un vârf de vanilină.
Pentru crema:
- 1 ou;
- 3 linguri. l. Sahara;
- un vârf de vanilină;
- 1 linguriță făină;
- 0,5 căni de lapte.
Se amestecă untul înmuiat cu zahărul și vanilia, se adaugă gălbenușurile și smântâna. Măcinați totul bine, adăugați sifon. Adăugați făină cernută în porții și frământați un aluat ușor. Se toarnă într-o formă rotundă, ușor unsă. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade până la o frumoasă culoare aurie, verificați disponibilitatea cu o frigăruie din lemn. Așezați buretele pe o placă de răcire.
Pregătește cremă. Într-o cratiță, mărunțiți un ou cu zahăr și făină, diluați cu lapte rece și puneți amestecul pe aragaz. În timp ce amestecați, gătiți până se îngroașă, adăugați vanilină la final. Răciți ușor crema finită și frecați printr-o sită, obținând o omogenitate completă.
Tăiați tortul rotund cu un cuțit ascuțit conform unui șablon pre-pregătit. Puteți tăia 2 ovale ascuțite din părți, astfel încât partea superioară să fie mai îngustă decât cea inferioară, iar întreaga figură seamănă cu un clopot. Părțile tăiate sunt atașate la vârful îngust sub formă de urechi - se obține un iepuraș. Așezați figurina pe un vas plat și acoperiți-o cu cremă, nivelând-o cu un cuțit larg.
Cel mai interesant lucru este decorarea tortului. Cea mai ușoară cale este de a folosi o masă de extragere gata făcută din tuburi. Ea desenează botul, picioarele, desenează o fustă. O opțiune alternativă este utilizarea unui drajeu multicolor. Puteți atrage un copil la decor - copiilor le place foarte mult acest tip de muncă.
Tort de copii cu smântână și glazură: o rețetă pas cu pas
O opțiune mai sofisticată este tortul clasic pe două niveluri, cu cremă și glazură colorată. Baza este un delicios biscuit aerisit. O condiție importantă: urmați rețeta pas cu pas și luați-vă timp. Pentru a simplifica procesul, puteți utiliza decorațiuni gata făcute, figurine pe frigarui sunt vândute în toate departamentele de patiserie.
Ingrediente:
- 4 ouă;
- 120 g zahăr;
- 40 g unt;
- 120 g făină.
Pentru crema:
- 100 ml iaurt cremos gros;
- 100 ml crema de branza;
- 3 linguri. l. Sahara;
- un vârf de vanilină;
- 50 g conserve de ananas.
Pentru decorare:
- orice conserve de fructe (piersici, pere, ananas, căpșuni);
- 1 linguriță gelatină;
- 4 linguri. l. sirop de fructe dintr-un borcan.
Separați albii de gălbenușuri. Măcinați gălbenușurile cu o jumătate de porție de zahăr, bateți albul într-o spumă puternică, adăugând treptat restul de zahăr. Adăugați făină cernută în porții la masa de gălbenuș, apoi adăugați cu grijă proteinele, amestecând aluatul de jos în sus pentru a menține volumul. Se toarnă într-un vas rotund uns, se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 30-35 de minute. Înțepați tortul cu burete cu o așchie pentru a vă asigura că tortul este gătit complet. Scoateți din matriță și răciți-le pe o placă sau o grătar.
Pentru a preveni prăbușirea prăjiturii, trebuie să stea cel puțin 10, și de preferință 12 ore. Tăiați piesa de prelucrat în 3 prăjituri folosind un cuțit special sau o linie de pescuit obișnuită. Îmbrăcați straturile cu cremă de iaurt cu bucăți de ananas. Nu este dificil să-l preparați: bateți untul înmuiat cu zahăr și vanilie, adăugați iaurt. Când masa devine aerisită, adăugați ananas conservat tocat mărunt.
Acoperiți suprafața tortului cu smântână, puneți fructe pe ea. Se stropesc peste ele cu un amestec de sirop de fructe încălzit și gelatină dizolvată în apă. Decorează tortul cu bomboane gata preparate sau turtă dulce fixată pe frigarui.
