Jellied este un fel de mâncare uimitor de gustos, care poate combina o cantitate variată de ingrediente care diferă prin strălucirea gusturilor și a aspectului. Vă sugerez să încercați una dintre rețetele pentru realizarea aspicului original.
Este necesar
- - 500 de grame de ficat de vită;
- - 1 ceapa mare;
- - 3 păstăi de ardei gras;
- - 1 portocaliu mare;
- - 1 buchet mic de patrunjel;
- - 100 de mililitri de bulion de carne;
- - 100 mililitri din orice vin alb uscat;
- - 2 linguri de ulei de floarea soarelui;
- - 100 mililitri de lapte 2,5% grăsime;
- - 2 linguri de făină de grâu;
- - 1 lingură îngrămădită de gelatină;
- - 4 boabe de piper negru, piper măcinat și sare - după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Ficatul este bine spălat în apă curentă. Filmul și canalele sunt îndepărtate din acesta, apoi se pun în lapte timp de treizeci de minute.
Pasul 2
Tăiați ficatul în bucăți de un centimetru și jumătate grosime, presărați piper măcinat și rotiți în făină. Apoi se întind într-o tigaie preîncălzită cu ulei de floarea soarelui și se prăjesc timp de opt minute.
Pasul 3
Ardeii sunt spălați bine, semințele sunt îndepărtate și tăiate în bucăți mici. Ceapa se curata de coaja, se spala in apa si se taie cubulete. Ardeii și ceapa se prăjesc într-o tigaie cu adaos de ulei de floarea soarelui.
Pasul 4
Gelatina se înmoaie în jumătate din bulion și se lasă să se umfle. Vinul, sarea și condimentele sunt adăugate la cantitatea rămasă de bulion și amestecul este adus la fierbere. Apoi se răcește la temperatura camerei și se agită cu gelatina umflată.
Pasul 5
Ficatul prăjit se pune într-un recipient adânc și se toarnă cu amestecul rezultat, după care se pune la frigider timp de patru ore.
Pasul 6
Curățați portocala și sortați-o în felii, tocați fin pătrunjelul și decorați vasul cu ele înainte de servire.
