Piureul de cartofi este un fel de mâncare preferat al multora, care cu siguranță se va dovedi a fi fraged și gustos dacă folosiți câteva dintre „secretele bunicii” atunci când îl preparați.
Este necesar
-
- cartofi;
- lapte;
- unt;
- usturoi;
- pătrunjel
- mărar etc.;
- sare;
- prosop;
- zdrobire sau mixer.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru o familie de 4-5 persoane, veți avea nevoie de aproximativ un kilogram de cartofi. Luați tuberculi mijlocii, spălați-i, curățați-i, clătiți-i din nou și tăiați-i în jumătăți longitudinale (astfel se gătesc mai repede). Dacă aveți doar tuberculi mari, tăiați-i în sferturi.
Pasul 2
Scufundați cartofii în apă clocotită, ușor sărată. Gatiti pana cand se inmoaie. Puteți afla dacă tuberculii au fost gătiți străpungându-i cu o furculiță sau reducând zgomotul apei din tigaie: dacă cartofii sunt „tăcuți”, atunci sunt fierți. Puneți un cățel de usturoi și câteva frunze de dafin într-o cratiță 2-3 minute înainte de a opri focul.
Pasul 3
În timp ce cartofii fierb, pregătiți laptele de piure. Luați un pahar de lapte și 50 g de unt, amestecați-le împreună și încălziți fără a fierbe. Dacă turnați lapte rece în cartofi, aceștia se vor înnegri. Se dizolvă un praf de sare în laptele fierbinte (după gust).
Pasul 4
După ce cartofii sunt fierți, scurgeți ușor apa și zdrobiți tuberculii. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza un mixer, un împingător de lemn sau un instrument special de bucătărie din oțel inoxidabil (împingător rotund cu găuri). Mixerul nu este întotdeauna convenabil de utilizat, deoarece este posibil să nu capteze unele părți ale cartofilor (în partea de jos a tigaiei).
Pasul 5
Când nu mai rămân bucăți în cartofi, se toarnă laptele încălzit cu unt și se amestecă bine, parcă ar fi bătut piure de cartofi.
Pasul 6
Rețineți că ar trebui să existe suficient lapte, chiar dacă piureul de cartofi este suficient de lichid, după un timp se va îngroșa.
Pasul 7
Lăsați piureul să stea puțin (aproximativ o jumătate de oră), nu uitați să înfășurați mai întâi tigaia într-un prosop. Deci se va încălzi mult timp și nu va necesita încălzire suplimentară.
Pasul 8
Serviți piureul de cartofi cu o bucată mică de unt și mărar sau alte ierburi.
