Legendarul aperitiv de hering sub o haină de blană este format din file de pește și legume fierte condimentate cu sos de maioneză. Mâncarea, deși bogată în calorii, este foarte gustoasă. Multe gospodine au propria rețetă. Se folosesc diferite secvențe de straturi și se adaugă ingrediente noi: mere proaspete, ierburi, brânză etc.
Palton clasic de blană
Pentru salată, luați hering mare, sfeclă, morcovi, cartofi, ceapă, ouă și maioneză.
Clătiți sfecla, morcovii, cartofii și gătiți fără a le curăța. Ouăle pot fi fierte cu legume sau separat.
În timp ce legumele fierte se răcesc, puteți prepara pește și ceapă pentru salată.
Scoateți pielea de pe hering și selectați cu atenție toate semințele. Tăiați fileul în cuburi medii.
Curățați și tăiați ceapa în jumătăți de inele. Apoi se toarnă peste apă clocotită și se stoarce puțin.
Umeziți ușor fundul matriței cu apă și întindeți heringul într-un strat uniform. Puneți ceapa opărită deasupra peștelui și acoperiți-o cu maioneză bună. Se curăță cartofii și se toacă cubulețe mici. Așezați deasupra cepei și faceți o plasă fină de maioneză.
Radeți morcovii și sfecla separat pe o răzătoare grosieră. Întindeți mai întâi un strat de morcovi, apoi sfeclă. Acoperiți stratul de sfeclă roșie cu maioneză.
Decorează salata cu gălbenușuri de ou fiert, trandafiri de sfeclă roșie sau crenguțe de ierburi.
Lasă salata să se înmoaie puțin. Acoperiți partea superioară cu un capac sau folie alimentară și puneți-o la frigider pentru o vreme.
Rolați
Ingrediente: un hering mediu, ceapă, morcovi fierți, cartofi, sfeclă și ouă, maioneză și sare.
Umpleți heringul, îndepărtați oasele și tăiați cuburi. Apoi, tocați ceapa și amestecați cu heringul. Lăsați legumele să se răcească bine, apoi coajați-le și radeți-le. Curățați și radeți și ouăle.
Așezați dreptunghiul sfeclei pe folie de plastic. Se condimentează cu sare, se acoperă cu o pungă și se aplică puțină presiune pentru a sigila. Perie cu maioneză. Apoi răspândiți stratul de morcovi astfel încât să fie mai mic decât stratul de sfeclă în jurul perimetrului. Se condimentează cu sare și se îngroașă ca un strat de sfeclă roșie și se acoperă cu maioneză.
Răspândiți pe morcovi cartofi rase și un ou. Sigilați și acoperiți fiecare strat cu maioneză. Așezați heringul și ceapa în centru. Fiecare strat trebuie să fie mai mic decât cel anterior.
Rulați toate straturile colectate într-o rolă. Apăsați ușor pe margini și dați-le la frigider pentru câteva ore.
Îndepărtați folia de plastic și transferați-o într-un vas de servit înainte de servire.
Haina de blană în pâine pita
Ingrediente:
pâine pita - 3 bucăți;
sfeclă și morcovi fierți;
ouă - 3 bucăți;
file de hering;
maioneză, ierburi și praz.
Luați trei pâine pita și tăiați-o în două părți egale. Rasați sfecla și ouăle pe o răzătoare grosieră și morcovii pe o răzătoare fină. Înveliți bine fiecare foaie de pâine pita cu maioneză. Așezați prima foaie de pâine pita pe folie și întindeți sfecla. Completați cu o a doua foaie, unsă cu maioneză și așezați morcovii deasupra. Pe a treia foaie sunt ouăle.
Se rulează ușor și se înfășoară în folie. În același mod, faceți o a doua ruladă și puneți-o la frigider pentru 30 de minute.
Tăiați fileurile de pește și tăiați-le felii subțiri. Tăiați ceapa în inele.
Odată ce rola s-a răcit, tăiați-o în bucăți. Așezați inelele de ceapă și heringul deasupra. Se ornează cu pătrunjel sau alte ierburi, dacă se dorește.
