Ridichea este o legumă delicioasă, în plus, are și o serie de proprietăți medicinale, așa că mulți oameni își doresc rezervele în pivnița lor cât mai mult posibil. Cum să păstrați corect o ridiche în timpul iernii?
Cum se păstrează ridichea în frigider iarna
Mai întâi, tăiați frunzele cu un cuțit ascuțit. Lăsați aproximativ 2,5 centimetri de tulpini, așezați ridichea într-o pungă de plastic perforată, astfel încât aerul să poată intra și ieși liber - acest lucru nu va permite legumei să se usuce.
Așezați ridichea în compartimentul pentru legume al frigiderului. Inspectați rădăcinile o dată pe săptămână pentru a observa pete și putregai. Îndepărtați legumele alterate. Mănâncă fructe care au început mai întâi să-și piardă culoarea. Puteți păstra ridichea la frigider timp de aproximativ o lună.
Cum se păstrează ridichea într-o cutie iarna
Umpleți un recipient rezistent la apă 2/3 cu nisip curat și umed. Aplicați nisip pentru a evita buzunarele de aer. Tăiați frunzele de ridiche cu un cuțit, înmuiați rădăcinile în nisip. Presară-le puțin deasupra. Așezați recipientul într-un loc răcoros și întunecat. Umeziți ocazional nisipul cu un stropitor. Doar nu turnați apă în ea! În caz contrar, ridichea va începe să încolțească, dându-i nutrienții vârfurilor. Deci, se păstrează timp de trei luni.
Cum se păstrează ridichea conservată iarna
Această metodă este cea mai comună. Există multe rețete pentru conservarea ridichiului. Să luăm în considerare cel mai simplu și cel mai rapid. Se amestecă un pahar de oțet și un pahar cu apă, se adaugă zahăr, sare, turmeric. Se pune pe foc, se fierbe. Lasă marinata să se răcească.
Curățați ridichea, tăiați-o în felii de 0,5 cm grosime. Transferați ridichea tocată într-o strecurătoare, presărați sare și amestecați. Puneți o strecurătoare peste chiuvetă pentru a scurge excesul de suc. Apoi clătiți cu apă. Aranjați ridichea în borcane sterilizate, umpleți cu saramură răcită. Acum închideți borcanele cu capace de plastic, puneți-le în frigider. După șase ore, puteți mânca o astfel de ridiche, deși este indicat să așteptați o zi, astfel că va dobândi un gust mai bogat.
