Încercați să faceți un tort de brânză umplut cu bucăți de aluat de ciocolată și cremă de unt acoperite cu glazură de ciocolată. Aspectul său extraordinar va fi un decor minunat al mesei și un final demn de o cină festivă.
Rețeta este pentru zece porții.
Pentru a pregăti aluatul, avem nevoie de:
1/3 cană zahăr
Cinci linguri ghee
1,5 cani de vafe sau fursecuri de ciocolata tocate
1/8 linguriță sare
Pentru a pregăti umplutura:
4 ouă mari
· 1 cană de zahăr
2 căni cuburi de ciocolată
700 g cremă de brânză
1 linguriță vanilie
Pentru glazură:
1 lingură Sahara
0,5 linguri extract de vanilie
1/4 cana de crema de grasime in plus
60 g unt
90 g ciocolată neagră
Pentru cuburi de ciocolată:
1 cană de făină
120 g ciocolată neagră
· 3 ouă
1 linguriță extract de vanilie
1,5 căni zahăr
¾ cană unt
0,5 lingurițe sare
Să începem să facem un cheesecake cu mozaic. Începem cu cuburi de ciocolată. Preîncălziți cuptorul la 175 de grade. (Fahrenheit). Tapetați o foaie de copt cu folie și ungeți-o cu ulei. Încălziți untul și ciocolata la cuptorul cu microunde timp de două minute.
Se amestecă amestecul rezultat, se adaugă ouă, vanilie și zahăr. După amestecare, adăugați sare, făină și amestecați din nou bine.
Așezați masa pregătită pe o foaie și lăsați-o la cuptor timp de treizeci de minute. Când biscuitul s-a răcit, tăiați-l în cuburi de două până la trei centimetri. Veți avea aproximativ două căni din aceste cuburi.
Apoi, pregătiți aluatul. Se amestecă ingredientele pentru aceasta și se transferă în forma pregătită, care este unsă cu ulei. Se pune la frigider și se lasă două ore. După aceea, pregătim cuptorul, preîncălzindu-l la 175 de grade.
Să ne ocupăm de umplutură. Bateți brânza cu un mixer și adăugați treptat ouăle, zahărul și vanilia până se omogenizează. Adăugați cuburi de ciocolată la compoziția rezultată și amestecați ușor.
Se toarnă umplutura rezultată pe aluatul răcit în frigider. Se pune matrița în cuptor și se lasă la copt 45 de minute. După aceea, lăsați-l să se răcească.
Acum este rândul glazurii. Folosind un robot de bucătărie sau alte dispozitive pe care le aveți, mărunțim ciocolata. Încălziți smântâna și untul într-o cratiță. Umpleți ciocolata cu compoziția rezultată și amestecați cu grijă. Se adaugă treptat zahăr și vanilie, amestecând continuu.
Umpleți cheesecake-ul cu glazura rezultată și bucurați-vă de capodopera culinară!
