Hye este un fel de mâncare tradițional coreean care poate fi preparat din orice tip de carne sau pește. Heh de la crap este ușor diferit de rețeta clasică, dar se dovedește totuși incredibil de gustos.
Pregătirea peștelui pentru crap heh
Pentru a pregăti heh din crap, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 1 crap proaspăt, ceapă mare, morcovi mari, coriandru proaspăt, piper roșu măcinat, piper negru măcinat, un pahar de sos de soia, 100 g esență de oțet 70%, 2- 3 linguri ulei vegetal.
În primul rând, trebuie să curățați peștele. Tăind burta crapului, îndepărtați toate interiorele, tăiați aripioarele și capul. Cântarele sunt ușor de îndepărtat cu un cuțit. Împărțind carcasa în 2 jumătăți de-a lungul liniei de creastă, scoateți osul coloanei vertebrale, coastele și furculițele mici. Tăiați fileul pregătit în bucăți mici.
Rețetă Carp heh
Este de dorit să grăbiți morcovii pe o răzătoare grosieră. Tăiați ceapa în jumătăți subțiri de inele. Legumele se sotează într-o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie bine încălzită. Pregătirea cepei și a morcovilor este determinată de nuanța aurie a legumelor.
Marinada se prepară separat. 4 linguri de esență de oțet se diluează în 800 ml apă rece. Marinada se toarnă peste pește și se lasă câteva ore. Apoi, soluția de oțet se scurge printr-o strecurătoare.
Trebuie să acționezi foarte atent. Esența de oțet face peștele incredibil de fragil. Manipularea dură poate strica aspectul vasului. Vă puteți asigura că peștele este complet marinat schimbând culoarea de-a lungul întregii grosimi a bucăților. Peștele marinat capătă o nuanță foarte deschisă.
Peștele proaspăt crud este un produs destul de periculos. Dacă există vreo îndoială cu privire la calitatea peștelui, este indicat să-l marinezi cel puțin o zi. În Rusia, el este gătit adesea după ce a aburit peștele timp de câteva minute.
Bucățile de pește sunt plasate într-un recipient adânc în straturi. Presară fiecare strat cu sare, piper măcinat, coriandru tocat, condimente. Condimentele sunt selectate după gust. Principalul lucru este să folosiți condimente la sol, altfel piesele lor vor fi scoase din gama de arome generale. Puneți ceapa și morcovul răcit între straturi.
Mâncarea preparată se toarnă cu sos de soia, care trebuie să acopere complet toate ingredientele. Se toarnă deasupra niște ulei vegetal. Recipientul este plasat în frigider pentru câteva ore. Mai bine să gătești heh din pește seara. În acest caz, un preparat coreean original poate fi servit la prânz. Cel mai adesea, heh din pește este servit ca gustare, ceea ce este minunat pentru a deschide pofta de mâncare.
