Lula kebab este unul dintre felurile de mâncare orientale. În pregătirea sa, este necesar să observați o mulțime de nuanțe. Este bine să bateți carnea, să folosiți doar miel și grătar pe cărbuni - una dintre regulile principale pentru a face un adevărat kebab.
Este necesar
- Pentru 4-5 porții:
- - 1 kg de miel;
- - 3 cepe;
- - 20 g grăsime din coadă;
- - o grămadă de coriandru;
- - piper macinat negru si rosu;
- - sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți mielul, tăiați-l în bucăți mici și răsuciți-l printr-o mașină de tocat carne. Folosiți un grătar de dimensiuni medii. Pentru acest fel de mâncare, ar trebui să alegeți carnea unui miel tânăr.
Pasul 2
Curățați ceapa și tăiați-le în cuburi mici.
Pasul 3
Tăiați coada grasă cu un cuțit. O puteți înlocui cu untură. În acest caz, va trebui să luați 100 g de untură. Este mai bine să nu-l tăiați, ci să-l răsuciți împreună cu carnea.
Pasul 4
Combinați mielul tocat cu grăsime din coadă și ceapă, adăugați coriandru tocat, un vârf de piper negru. Ardeiul roșu trebuie pus doar dacă îți place carnea „cu o sclipire”. Se amestecă bine carnea tocată. Faceți acest lucru timp de 7-10 minute.
Pasul 5
Bateți carnea tocată. Acesta este un eveniment extrem de important în prepararea acestui fel de mâncare. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați carnea tocată în mâini și să o aruncați înapoi în castron. Acest lucru îl va face lipicios și nu se va destrăma în timpul gătirii. Dacă neglijați tăierea cărnii, kebabul nu se va dovedi aerisit, și tocmai acesta este pofta sa.
Pasul 6
Puneți recipientul pentru carne tocată la frigider timp de 2 ore.
Pasul 7
Formați carne tocată răcită în bile de dimensiunea unui pumn mediu. Mai bine faceți asta cu mâinile umede. Formați bilele în cârnați originali.
Pasul 8
Luați o frigărui și înșirați cârnații de carne tocată pe el. Pentru a face acest lucru, împrăștiați uniform carnea peste frigarui, lipindu-vă strâns în jurul ei. Un frigărui - un cârnat.
Pasul 9
Sare kebabul și gătește-l peste cărbuni, întorcând ocazional frigăruia. Vasul se coace în 10-15 minute. Se servește cu sos și legume proaspete.
