Coliba nu este roșie cu colțuri, ci roșie cu plăcinte - așa spuneau strămoșii noștri. Și știau multe despre ei! Nu veți găsi multe rețete pentru aceste produse simple din aluat în cărțile de bucate vechi rusești. Acestea sunt plăcinte închise, tradiționale și deschise, și kulebyaki și brânzeturi. Și burgeri dulci - cu miere, gem, cireșe, mere și snack baruri - cu pește, ouă, ciuperci, pui. Și toate sunt unite de faptul că umplutura este înfășurată în aluat - drojdie, puf, azim, kefir. Și în rețeta propusă, plăcintele sunt neobișnuite - au piure de cartofi în loc de aluat.
Este necesar
-
- Pentru plăcinte: 1 kg cartofi
- 1 pahar de lapte
- 300 g carne tocată (carne de vită și porc în proporții egale)
- 1 ceapa mare
- 3 linguri. linguri de făină
- ulei vegetal rafinat pentru prăjire
- 2 oua, sare
- condimente după gust.
- Pentru sos de smântână: 200g smântână
- 1 cățel de usturoi
- mărar
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați bine cartofii. Așezați într-o cratiță, umpleți-o cu apă, astfel încât apa să acopere doar cartofii. Gatiti-l in uniforma pana se fierbe. Scurgeți apa fierbinte și turnați imediat apă rece timp de 1 minut - acest lucru va face cartofii mai ușor de curățat. Curățați cartofii repede cât încă fierbinte. Puneți la piure, turnați laptele fierbinte și amestecați până se omogenizează. Când cartofii s-au răcit ușor, bateți ouăle, o lingură de făină și amestecați din nou bine.
Pasul 2
Tocam marunt ceapa decojita si prajim intr-o tigaie pana se rumeneste.
Pasul 3
Așezați carnea tocată într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal încălzit. Sare, piperează carnea tocată, se prăjește până la fiert, amestecând continuu. Adăugați ceapa la carnea tocată și amestecați.
Pasul 4
Sos de smântână. Treceți cățelul de usturoi curățat printr-un vas de usturoi sau radeți pe o răzătoare fină. Tăiați mărarul mărunt. Adăugați usturoiul tocat și mărarul în smântână, sare, amestecați bine.
Pasul 5
Rulați cartoful în bile de dimensiuni mandarine. Puneți fiecare coc cu mâinile într-un tort plat, puneți o lingură de carne tocată pe el. Modelați tortul într-o formă alungită. Se înmoaie în făină și se pune într-o tigaie fierbinte cu unt. Se prăjește pe toate părțile până se înmoaie. Așezați pe o farfurie, deasupra cu smântână sau sos de smântână, serviți cu salată de legume.
