Cheesecake-ul se prepară sub formă de chifle mici sau o plăcintă mare cu umplutură deschisă. Umplerea unui tort de brânză poate fi caș, fructe de pădure, gem sau gem, precum și piure de cartofi cu mărar.
Este necesar
-
- Sită
- bol adânc
- foaie de copt
- 4 căni de făină de grâu premium
- 4 ouă
- 6 linguri. linguri de zahăr granulat
- ½ linguriță sare
- 20 g drojdie proaspătă
- 1 pahar de lapte
- 600 g brânză de vaci
- 1 ou
- ½ cană zahăr granulat
- 1 lingură. o lingură de unt
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți aluatul de drojdie într-un mod sigur.
Se toarnă peste drojdie cu lapte cald, se lasă să fermenteze 10 minute, până se formează deasupra un „capac” spumos.
Într-un castron adânc, combinați drojdia strecurată, zahărul granulat, ouăle și sarea. Se amestecă lichidul.
Pasul 2
Cernem făina printr-o sită. Se toarnă făina în lichid treptat, se amestecă constant, astfel încât să nu existe bulgări. Framanta aluatul.
Aluatul ar trebui să fie bine în spatele mâinilor și a pereților vaselor. Înainte de sfârșitul frământării, adăugați o lingură de ulei vegetal în aluat. Frământați din nou, astfel încât uleiul să fie complet absorbit și aluatul să devină neted.
Pasul 3
Acoperiți vasul cu un prosop, așezați-l într-un loc cald și lăsați aluatul să crească. În procesul de ridicare, aluatul trebuie frământat de mai multe ori, astfel încât plăcintele să fie pufoase și moi.
Pasul 4
Puneți aluatul finit pe o scândură sau o masă specială din lemn, prăfuită anterior cu făină, astfel încât aluatul să nu se lipească. Tăiați aluatul în chifle rotunde mici și așezați-l pe o foaie de copt unsă. Așezați foaia de copt într-un loc cald, astfel încât chiflele să se ridice din nou.
Pasul 5
Umplutură de caș.
Frecați brânza de vaci printr-o sită sau piure cu o furculiță, astfel încât să nu existe bulgări. Se adaugă oul, zahărul granulat, untul topit. Pentru a amesteca bine. Puteți adăuga fructe confiate sau stafide pentru aromă.
Pasul 6
În chiflele pregătite, faceți o depresiune în centru cu fundul paharului. Se străpunge în mai multe locuri cu o furculiță și se umple cu umplutură. Lăsați să stea 10 minute. Periați vârful torturilor de brânză cu gălbenuș.
Se coace 10-15 minute. Închideți bine brânzeturile terminate cu un prosop.
