Varietatea de sosuri de roșii, supe și alte feluri de mâncare folosind roșii este uimitoare. Multe rețete indică faptul că roșiile trebuie tăiate pentru a pregăti un fel de mâncare. Dacă arsenalul dvs. de bucătărie nu are un robot de bucătărie sau un blender, puteți face acest lucru cu o răzătoare obișnuită.
Este necesar
- - roșii
- - curatator de legume
- - cuțit
- - apă
- - 2 oale
- - răzătoare
- - Castron
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru ca vasul să devină delicios, trebuie să selectați cu atenție legumele. Ar trebui să fie coapte și puternice. Pentru preparatele care folosesc roșii rase, alegeți soiuri cu carne. Aceste roșii nu conțin mult lichid, așa că sunt mai ușor de lucrat și sunt ideale pentru prepararea sosurilor groase.
Pasul 2
Mai întâi trebuie să spălați roșiile și să le curățați. Există decojitori speciali cu o lamă zimțată, care sunt potriviți pentru decojirea roșiilor. Puteți face acest lucru cu un cojitor de legume obișnuit, dacă aveți unul bun și roșiile sunt tari.
Pasul 3
Dacă nu aveți un cojitor, sau nu face față roșiilor, atunci le puteți curăța folosind albirea. Alegeți o cratiță de mărimea potrivită. Luați suficientă apă, astfel încât să acopere complet roșiile atunci când le înmuiați în ea. Puneți o oală cu apă pe foc, aduceți la fierbere.
Pasul 4
Îndepărtați atașamentul tulpinii și faceți o incizie cruciformă în piele la baza roșiei. Acest lucru se face pentru a facilita ridicarea pielii mai târziu, iar roșiile sunt mai ușor de curățat.
Pasul 5
Așteptați să fiarbă apa, înmuiați roșiile în ea și păstrați-le în apă clocotită timp de 15 secunde până la un minut, în funcție de grosimea pielii. Veți vedea cum începe să rămână în urma tăieturilor. Apoi scoateți-le cu o lingură cu fante și răciți-le într-o cratiță cu apă rece timp de 10-15 minute.
Pasul 6
Curățați roșiile răcite. Dacă faceți totul bine, va fi foarte ușor de îndepărtat.
Pasul 7
Radeți roșiile pregătite. Utilizați masa rezultată conform rețetei. Este potrivit pentru sosuri și supe.
Pasul 8
Dacă nu găsiți roșii cărnoase, puteți găti și din cele obișnuite. Este destul de dificil să le freci: se încrețesc, sucul curge din ele. Pentru ca roșiile suculente să fie ușor de răcit, trebuie să le congelați puțin. După ce curățați legumele, puneți-le o perioadă în congelator. Roșiile conțin mult lichid, așa că nu le țineți acolo mult timp, altfel se vor transforma într-un bloc de gheață. Vrei să devină mai grele, dar în același timp pot fi frecate.
