Carnea de curcan este un produs dietetic și oferă multă energie. Datorită compoziției sale speciale, nu provoacă alergii, de aceea este excelent pentru hrana pentru copii. Carnea este foarte fragedă, felurile de mâncare din ea sunt suculente și pufoase. Sunt incredibil de gustoase și vor fi extrem de apreciate.
Este necesar
-
- 600 g carne de curcan;
- 4 felii de pâine;
- 100 ml lapte
- 2 cepe
- 2 catei de usturoi
- pătrunjel;
- 1 ou;
- sare;
- piper negru;
- 300 g brânză moale;
- ulei vegetal;
- unt;
- apă;
- pesmet sau făină.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați carnea de curcan și, dacă este necesar, separați-o de oase. Nu uitați că carnea de pe coapsele curcanilor este foarte grasă, iar pieptul păsărilor, dimpotrivă, este destul de uscat, deci cel mai bine este să le folosiți atât pentru cotlete. Tăiați carnea în bucăți mici, tocați de două sau de trei ori.
Pasul 2
Tăiați crusta de pe pâine, înmuiați feliile în lapte, apoi strângeți bine și adăugați la carnea tocată. Pâinea trebuie să fie ușor învechită, deoarece proaspătă poate da cotletelor un gust ușor acru.
Pasul 3
Curățați ceapa și usturoiul, tocați-le mărunt, prăjiți-le în puțin ulei vegetal până se rumenesc. Se clătește pătrunjelul sub apă rece, se usucă, se toacă și, împreună cu sotarea, se trimite în carnea tocată. Adăugați acolo un ou bătut cu un mixer.
Pasul 4
După aceea, sareți și piperați carnea tocată, amestecați bine până se obține o masă omogenă și puneți-o la frigider timp de douăzeci până la treizeci de minute. În acest timp, va avea timp să se răcească, iar condimentele se vor „deschide”.
Pasul 5
După ce s-a scurs timpul, îndepărtați carnea tocată și formați pateuri mici cu mâinile umede. Așezați o bucată mică de brânză în fiecare. Asigurați-vă că le rotiți pe ambele părți în pesmet sau făină.
Pasul 6
Se toarnă un pic de ulei într-o tigaie preîncălzită, se pun tortele și se prăjesc la foc mediu, astfel încât să aibă timp să se gătească bine, dar să nu se ardă. Pentru prăjire, cel mai bine este să folosiți un amestec de ulei vegetal și unt. După zece până la cincisprezece minute, întoarceți cotletele și prăjiți-le pe cealaltă parte.
Pasul 7
Apoi faceți un foc foarte mic, turnați puțină apă pe fundul cratiței, acoperiți-l cu un capac și fierbeți-le încă cinci până la șapte minute.
Pasul 8
Se servește fierbinte pentru ca brânza din interior să nu se răcească. Puneți-le pe o farfurie, stropiți cu unt topit și decorați cu ierburi. Alegeți orice garnitură - orez, legume, paste. Poftă bună!
