Untura de porc este un fel de mâncare bogat în calorii, care este foarte popular în Ucraina și în unele regiuni din Rusia. Este utilizat pe scară largă la gătit: puteți prăji cartofi și carne pe el. De asemenea, usturoiul și ierburile sunt bătute cu el, condimentând borșul cu acest amestec. Untura este adesea condimentată cu terci de hrișcă etc.
Este necesar
- - untură;
- - ceapă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați o bucată de untură (de preferință cu vene de carne) și o ceapă mare. Tăiați slănina în bucăți de dimensiuni medii - cuburi sau bețe. Curățați ceapa, faceți câteva tăieturi adânci în formă de cruce, dar pentru a nu se destrăma.
Pasul 2
Untura se gătește cel mai bine într-o oală mică din fontă, prăjitor sau într-o cratiță cu fundul greu. Puneți slănina și ceapa tocate într-un castron, puneți-le la foc mic. Amestecați ușor din când în când pentru a preveni lipirea pieselor de fund. Treptat, grăsimea va începe să se topească. Continuați să încălziți și să amestecați până când aceste bucăți se transformă în greabe mici și capătă o culoare maroniu-roșiatică. Acesta va fi un semnal că untura este gata.
Pasul 3
Opriți plita, îndepărtați cu grijă fărâmițele cu o lingură și introduceți-le într-un recipient separat. Dacă ați gătit terci de hrișcă în același timp, puteți pune imediat crăpăturile în el și amestecați - va deveni doar mai gustos și mai satisfăcător.
Pasul 4
Când untura rezultată s-a răcit ușor, se toarnă cu grijă în recipiente curate și uscate (borcane de sticlă, vase de lut). După răcire, închideți gâtul recipientelor cu capace de plastic sau bandaje groase de tifon și duceți-le într-un loc răcoros și întunecat (de preferință într-o pivniță rece). De asemenea, puteți păstra untura la frigider.
Pasul 5
Unele gospodine aruncă ceapa, alături de care s-a încălzit untura, altele, dimpotrivă, o pun într-unul din recipiente și o umplu cu untură, susținând că se dovedește a fi mai gustoasă în acest fel. Nu există consens aici. Puteți face ce doriți.
