Shawarma, cunoscut și sub numele de shawarma, este o lavash subțire umplută cu carne tocată grasă și legume cu condimente. Acest fel de mâncare delicioasă bogată în calorii nu poate fi cumpărat numai în unități speciale, ci și preparat acasă.
Shawarma cu pui
Shawarma cu pui este mai puțin bogată în calorii, deoarece puiul este considerat dietetic. Este mai ușor de făcut acasă decât o pâine plată cu umplutură de carne și va avea un gust mai moale.
Vei avea nevoie:
- lavash armean mare, 1 bucată;
- carne de pui, 200 de grame;
- morcovi, 1 buc;
- arc, 1 cap;
- varză; 100 grame;
- castravete, 1 bucată;
- roșie, 1 bucată;
- maioneză, 5 linguri. linguri;
- smântână, 5 linguri. linguri;
- chefir, 5 linguri. linguri;
- usturoi, 2 catei;
- verde;
- condimente curry.
Spălați bine carnea de pui în apă curentă, fierbeți până se înmoaie, împărțiți-o în fibre și prăjiți-o într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal. Pregătiți-vă legumele. Tocăm varza, mărunțim morcovii pe o răzătoare grosieră, tăiem ceapa și roșia în jumătăți de inele, castraveții în fâșii.
Pe lavash armean expandat, de 30x30, așezați umplutura de legume în straturi: varză, morcovi, ceapă, castraveți și roșii, adăugați pui deasupra. Pregătiți sosul: amestecați chefirul, smântâna, maioneza cu usturoiul cu un tel sau un blender. Se toarnă sosul peste umplutura de carne și legume, se înfășoară pâinea pita cu o sul și se prăjește într-o tigaie cu unt pe ambele părți.
Shawarma cu vițel în pita
Shawarma are un gust ușor diferit, în care carnea, legumele și ierburile sunt învelite în pita.
Pita este o produse de patiserie sărate cu un „buzunar” în interiorul căruia se plasează umplutura.
Pentru a pregăti un astfel de shawarma acasă, veți avea nevoie de:
- filet de vițel, 500 de grame;
- pita;
- castraveți proaspeți, 2 buc;
- castravete murat, 1 buc;
- roșii, 2 buc;
- oțet, 200 ml;
- usturoi, 3 capete;
- condimente (scorțișoară, nucșoară, curry, cardamom, boia) după gust;
- salată, ceapă verde;
- smântână (15%), 200 ml.
Seara, tăiați în fripturi subțiri și marinați vițelul într-un sos de usturoi, condimente și oțet. Dimineața uscați carnea cu un prosop și prăjiți-o într-o tigaie presărată cu ulei de floarea soarelui până se rumeneste.
Este ușor să verificați dacă carnea este gata: doar găuriți-o cu o furculiță. Dacă se eliberează un lichid lipicios - carnea nu este prăjită, dacă este transparentă - o puteți scoate în siguranță.
Tăiați carnea în bucăți alungite mai mici și coaceți-le în cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute. Tăiați roșiile și castraveții în fâșii.
Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați smântână cu usturoi tocat, ceapă verde și castraveți murați. Tăiați pita în jumătate. Se întinde sosul peste el și se pune deasupra salata, roșiile și castraveții, vițelul. Se toarnă sosul peste umplutură și se acoperă cu cealaltă jumătate din pâinea pita.
