Vinurile fortificate sau tari se remarcă printre aceste băuturi. Lucrul este că există oameni care cred sincer că băutura fortificată pur și simplu nu poate fi vin, este altceva. Dar vinul este diferit, iar printre fortificați sunt mai mult decât demni de atenție!
Vinurile îmbogățite există de câteva sute de ani. Chiar și de sute de ani, producția de băuturi alcoolice nu s-a schimbat deloc până acum. Vinurile tari sunt sherry, Madeira, Marsala și, desigur, portul. Vinurile tari se fac cu adaos de alcool. Pe parcursul mai multor ore sau zile, se adaugă alcool în doze mici măsurate. Cele mai tari vinuri sunt considerate a fi cu adaos de zahăr de aproximativ 24-26%. Fabrica de vinuri Massandra produce mai multe tipuri de vinuri tari.
Madeira
Madera este produsă de două mărci - Crimeea și Massandra. Portul roșu este produs de patru mărci, precum Livadia, Krymsky, Massandra și Yuzhnoberezhny. Portul roșu, în vârstă de un an, se transformă într-un roșu intens. În procesul de îmbătrânire, culoarea slăbește, iar vinul devine de culoare granat. Dacă îmbătrânirea vinului roșu este întârziată pentru o lungă perioadă de timp, atunci acesta va dobândi o culoare de ceapă sau ușor de rodie.
Vin de port
Portul alb este produs în trei mărci - Surozh, Crimeea și Yuzhnoberezhny. Portul alb de trei ani are o culoare aurie închisă. Portul Crimeii este dezvăluit într-o gamă completă de arome și este armonios.
Diferențele dintre vinuri sunt calitatea vinului și tehnologia de producție. Aproape toate sunt fabricate din mai multe varietăți de materii prime pentru vin. Aroma specială a unui vin puternic este obținută folosind aproximativ 15 soiuri diferite de struguri. Excepțiile sunt portul alb Surozh, portul roșu Livadia și portul roșu Massandra, toate amestecate. Puterea porturilor de pe coasta de sud a Crimeii este de la 17, 5% vol. Până la 19% vol., Zahărul variază de la 5, 9% la 11%. Cea mai mică cantitate este conținută în mai multe porturi roșii: Massandra este doar 6%, iar în portul Livadia puțin mai mult - 8%.
Reguli pentru alegerea unui vin tare
Când cumpărați vin îmbuteliat, acordați atenție următoarelor:
- trebuie să fie indicate categoria și denumirea vinului,
- trebuie prescrisă cantitatea de alcool și zahăr,
- în vinul real, dopul trebuie să aibă marca companiei.
Dacă este indicat anul recoltării, rețineți că falsul nu va rezista timp de 2 sau mai mulți ani. Vinul de calitate slabă va avea culoarea roșie, va avea un miros excesiv de înțepător și un gust dulce (fără gust).
