Cafeaua tare este o băutură revigorantă delicioasă. Din păcate, nu este întotdeauna posibilă prepararea cafelei cu o putere suficientă acasă, deși sunt necesare doar un turc și o cafea.
Ce este nevoie pentru a prepara cafea tare?
Pentru a face cafea turcească, care este doar mai puternică decât ristretto de la aparatele de cafea, veți avea nevoie de:
- cezva mică (turka)
- apă curată, filtrată
- o sobă sau un aparat special pentru încălzirea nisipului
- cafea măcinată fin.
Dacă sunteți hipertensiv, nu mai beți cafea. Vă poate crea o criză hipertensivă.
Rețetă de cafea
Luați două linguri mici pentru fiecare sută de grame de apă, așezați cafeaua într-un turc. Încălziți fundul curcanului pe o sobă sau pe o tavă de nisip pentru a dezvolta aroma cafelei.
Se toarnă apă în turc până în cel mai îngust punct, apa ar trebui să fie rece și curată. Puteți adăuga zahăr după gust.
Puneți turcul pe aragaz sau în nisip foarte fierbinte, gătiți băutura pe focul cel mai liniștit, deoarece cu cât este mai gătită, cu atât aroma este mai interesantă și mai strălucitoare.
În timpul încălzirii, particulele de cafea se grăbesc în sus cu apă fierbinte care se ridică, formând o crustă densă. Când apa este pe punctul de a fierbe, bule de aer mici de la margini străpung crusta pentru a forma o cremă delicată. Pentru a nu strica gustul băuturii, nu lăsați-o să scape.
Când se formează spumă în jurul marginilor cojii de cafea, scoateți curcanul din aragaz sau din nisip. Apa clocotită descompune uleiurile esențiale, descompune crusta și omoară gustul băuturii, adăugând o aciditate neplăcută.
După ce ați scos turcul de pe aragaz, adăugați condimente în băutura dvs. după gust. Acesta poate fi scorțișoară, vanilie, piper, nucșoară sau ghimbir.
Puneți cafeaua din nou pe foc, până când spuma se ridică din nou la suprafață.
După aceea, cafeaua este gata. Dacă doriți o cafea foarte tare și amară, preparați-o din nou, dar nu o aduceți la fierbere. Dacă se dorește, băutura poate fi suplimentată cu lămâie, lapte sau lichior dulce. Scoateți ceașca de cafea, încălziți-o puțin, turnați din turc în ceașca de cafea, astfel încât spuma să fie pe suprafața băuturii din ceașcă.
Cafeaua turcească este servită cu un pahar de apă curată.
Este imperativ să turnați cafea într-o ceașcă caldă, una rece poate distruge pur și simplu întregul gust.
Dacă nu sunteți sigur cu privire la calitatea apei, utilizați apă fiartă. Prepararea unei cafele adevărate gustoase necesită inspirație; nu încercați să o faceți rapid. În loc de zahăr în etapa de preparare, puteți adăuga miere sau ciocolată, desigur, va fi o cafea turcească neconvențională, dar această variație nu va afecta puterea cafelei, iar gustul vă poate părea interesant.
