Umpluturile pentru plăcinte sunt dulci, carne, pește, legume, brânză, ciuperci - puteți folosi aproape orice produs. Cu puțină improvizație, veți obține un tratament delicios și original din produsele obișnuite.
Umpluturi dulci de plăcintă
Umpluturile pentru plăcinte dulci se pot face cu caș, boabe, fructe. Pentru umplutura de brânză de vaci veți avea nevoie de 500 g de brânză de vaci, 5 linguri. linguri de zahăr, 1 ou. Frecați brânza de vaci printr-o sită, adăugați zahăr, un ou și amestecați. Cu această umplutură, plăcintele sunt făcute din aluat de puf sau drojdie.
Plăcintele cu umplutură de mere sunt iubite de mulți. Se curăță merele (500 g) din miez și se curăță, tăiate în bucăți, de preferință mai mici, se acoperă cu zahăr (100 g), se adaugă puțină apă și se fierbe până se înmoaie. Adăugați scorțișoară după gust.
În lunile mai - iunie, puteți face plăcinte cu umplutură de vitamine și umplutură de rubarbă. Luați 1 kg de tulpini de rubarbă, 1 lingură. zahăr, ½ linguriță de scorțișoară. Curățați tulpinile, clătiți, tăiați cubulețe. Se pune pe o foaie și se introduce în cuptor pentru a se înmuia. Ștergeți rubarba terminată, combinați cu zahărul, puneți-l într-o cratiță și fierbeți-l la foc mic timp de 15 minute. Umplutura ar trebui să semene cu gemul.
Ați încercat plăcinte cu fasole dulce? Pregătește-te, nu vei regreta. Se fierb fasolea (200 g), se macină într-o mașină de tocat carne sau într-un blender. Adăugați 3 linguri. linguri cu zahăr de sus, 50 g smântână, 2 linguri. linguri de mac zdrobit. Se amestecă totul bine. Umpluturile fanteziste nu sunt doar dulci.
Umpluturi originale din produse simple
Pentru cei cărora le place să experimenteze în bucătărie, o rețetă pentru umplutura de roșii. Scoateți semințele din roșie (300 g), tăiați-le în cuburi mici. Adăugați 1 ceapă mare, sare și piper la roșii. Cu umplutură, sunt bune atât plăcintele prăjite, cât și o plăcintă închisă coaptă la cuptor.
Plăcintele umplute cu murături prăjite se dovedesc a fi grozav de gustoase. Se prepară foarte simplu: tăiați castraveții murați în fâșii sau cuburi și prăjiți-le cu ceapă. Puteți adăuga cartofi sau terci de orez sau ouă la castraveți.
Plăcinte copioase umplute cu terci de hrișcă cu ficat de vită sau de porc. Veți avea nevoie de ½ cană de cereale, 300 g de ficat, 100 g de ghee, 2 cepe, sare, piper. Clătiți hrișcă și gătiți terci. Tocam ficatul si il prajim 2-3 minute. Prăjiți ceapa separat. Faceți carne tocată din ficat și ceapă. Se amestecă terci cu ficat tocat, se condimentează cu unt topit, sare și piper.
Plăcintele cu ouă și ceapă sunt bune. Iarna, ceapa verde va înlocui ceapa sau prazul. Tăiați 200 g de ceapă și prăjiți până aveți o aromă caracteristică. Se amestecă cu pesmet zdrobit (2 linguri), se adaugă ouă tari tocate mărunt (3 buc.), Sare, ierburi, se toarnă 3-4 linguri de bulion, astfel încât umplutura să devină plastică.
După ce ați însușit aceste umpluturi, puteți surprinde plăcut atât familia, cât și oaspeții.
