Paștele cu caș este un fel de mâncare tradițional rus de Paște. Pastele delicioase de brânză de vaci cu vanilie, stafide, migdale sau fructe confiate vor deveni un adevărat decor al mesei festive.
Este necesar
-
- Vanilla Easter:
- 800 g brânză de vaci;
- 100 g smântână;
- 200 g zahăr;
- 2 oua;
- 100 g unt;
- 0,25 g vanilină.
- Paște cu stafide:
- 600 g brânză de vaci;
- 4 ouă;
- 200 g unt;
- 400 g smântână;
- 1/2 cană de migdale
- 1 cană stafide fără semințe
- 6 lingurite coaja de lamaie
- 1/4 linguriță vanilină
Instrucțiuni
Pasul 1
Principiul gătirii Paștelui adevărat se bazează pe amestecarea produselor într-o anumită secvență și apoi fierberea lor la foc mic. Vasul gata ar trebui să stea timp de 12-48 de ore, în funcție de rețetă - numai atunci Paștele își va dobândi consistența caracteristică.
Pasul 2
Alegeți produse de calitate. Acordați o atenție specială brânzei de vaci. De Paști, este potrivit un produs delicat, de casă sau comercial, cu granulație mică, cu o dimensiune mică a boabelor.
Pasul 3
Loviți cașul într-o pastă într-un castron adânc. Se adaugă 50 g zahăr și se amestecă bine. Adăugați unt și smântână la amestec, frecați totul bine.
Pasul 4
Într-un castron separat, bateți ouăle cu zahărul rămas. Se toarnă amestecul de ouă în masa de caș și se zdrobește totul până se omogenizează. Puneți totul într-o cratiță, puneți-l la foc mic și, amestecând, încălziți până când apar bule la suprafață.
Pasul 5
Scoateți oala din aragaz, adăugați vanilina și amestecați bine amestecul. Răcește-l așezându-l în frigider, pune-l într-un șervețel curat de lenjerie și pune-l într-o tavă specială din lemn sau plastic timp de 12-15 ore. După aceea, scoateți cu grijă Paștele din matriță și așezați-l pe o farfurie de servire. Păstrați-l la rece înainte de servire.
Pasul 6
Paștele cu stafide este, de asemenea, foarte gustos. Pentru a-l prepara, macinați brânza de vaci, adăugați unt și smântână, amestecați bine. Într-un castron separat, mărunțiți ouăle cu zahăr la alb, adăugați-le la caș și frământați din nou.
Pasul 7
Se opăresc migdalele cu apă clocotită, se curăță și se toacă grosier. Sortează stafidele, clătește bine și usucă. Așezați fructele și nucile în amestecul de caș, amestecați și transferați într-o cratiță. Gatiti-l, amestecand ocazional, la foc foarte mic sau baie de apa timp de aproximativ o ora, asigurandu-va ca amestecul nu fierbe.
Pasul 8
Scoateți masa preparată de caș de pe foc și adăugați vanilină și coaja de lămâie rasă. Se amestecă amestecul și se pune la frigider pe gheață sau în frigider. Puneți-l într-un șervețel de in și puneți-l într-o matriță sau sub presă timp de 20 de ore.
