Roșiile uscate la soare se disting prin aroma bogată de roșii și aspectul original. Le puteți găti singur, dar este mult mai ușor să cumpărați roșii gata preparate, care sunt conservate în ulei. O varietate de salate în stil mediteranean sunt preparate cu roșii uscate la soare, precum și paste, pizza și alte feluri de mâncare interesante.
Salată de roșii uscate la soare
Vei avea nevoie:
- 150 g roșii uscate în ulei;
- 200 g mozzarella;
- o mână de măsline fără sâmburi;
- o grămadă de andive;
- 0,5 ceapă roșie;
- 2 catei de usturoi;
- ulei de masline;
- oțet balsamic;
- ierburi proaspete (busuioc, maghiran, oregano);
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat.
Clătiți și uscați frunzele de salată. Rupeți-le în bucăți mari cu mâinile și așezați-le pe un vas plat. Tăiați roșiile uscate la soare în fâșii și așezați-le pe salată. Tăiați mozzarella în cuburi și ceapa în inele subțiri. Așezați măsline întregi și cuburi de mozzarella deasupra roșiilor. Așezați ceapa deasupra.
Într-un castron, combinați ulei de măsline, oțet balsamic, sare, piper negru și ierburi tocate. Pentru aromă, puteți adăuga uleiul în care au fost conservate roșiile. Se toarnă sosul peste salată și se servește cu pâine albă proaspătă sau integrală.
Pizza cu roșii uscate la soare și mozzarella
Încercați o pizza simplă, dar gustoasă, cu roșii uscate la soare și mozzarella. Felul de mâncare se dovedește a fi consistent, dar moderat bogat în calorii.
Vei avea nevoie:
- 250 g făină de grâu;
- 120 g roșii uscate în ulei;
- 150 g mozzarella;
- busuioc proaspăt;
- 2 linguri. linguri de ulei de măsline;
- o mână de măsline fără sâmburi;
- oregano uscat;
- 4 linguri. linguri de apă;
- 0,5 lingurițe de sare;
- piper negru proaspăt măcinat.
Scoateți roșiile uscate la soare din borcan și tăiați-le în bucăți mici. Cerneti faina, amestecati-o cu sare, apa si ulei de masline. Frământați aluatul, așezați-l pe o scândură făinoasă și frământați până se transformă într-o bilă netedă care vă cade bine de pe mâini. Rulați aluatul într-o tortilla și așezați-l pe o foaie de copt.
Ungeți tortul cu ulei de măsline, înțepați în mai multe locuri cu o furculiță. Se întinde pe suprafață mozzarella feliată subțire, măsline întregi și felii de roșii uscate la soare. Presară pizza cu oregano uscat și pune la cuptor la 200C. Coaceți până când părțile laterale ale pizza se rumenesc. Stropiți cu ulei de măsline înainte de servire, presărați piper negru proaspăt măcinat și garniți cu busuioc proaspăt.
Paste cu creveți și roșii uscate la soare
Vei avea nevoie:
- 450 g spaghete;
- 400 g creveți congelați fierți;
- 80 ml vin alb;
- 50 g roșii uscate la soare;
- o grămadă de rucola;
- 2 catei de usturoi;
- 1 lamaie;
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat.
Fierbeți spaghetele în apă sărată și aruncați-le într-o strecurătoare. Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie și se călește usturoiul tocat în el. Adăugați creveți și gătiți timp de 2-3 minute, amestecând ocazional. Se toarnă vinul alb, se adaugă roșiile uscate la soare tăiate în bucăți și se fierbe amestecul încă câteva minute.
Se adaugă sare, piper negru proaspăt măcinat și suc de lămâie. Așezați spaghetele și rucola pre-spălată și uscată în tigaie. Împărțiți pastele în boluri încălzite și serviți cu vin alb rece.
