Există nenumărate rețete Charlotte. Această delicatesă versatilă se potrivește bine cu merele și alte fructe și fructe de padure suculente. O opțiune excelentă de umplere pentru Charlotte este caisele.
Pâine Charlotte cu caise și mere
Această rețetă este potrivită pentru cei care nu vor să se încurce cu aluatul. În loc de aluatul obișnuit, aici se folosește pâine albă obișnuită.
Vei avea nevoie:
- 150 de grame de caise uscate;
- 150 ml apă;
- 150 de grame de zahăr;
- 1, 2 kg de mere;
- o lingurita de scortisoara macinata;
- 16 felii de pâine;
- 100 de grame de unt;
- 100 de grame de gem sau gem de caise.
Pune cuptorul la preîncălzit la 180 de grade. Ungeți cu ulei o foaie de copt de aproximativ 20 cm diametru.
Clătiți caisele uscate în apă fierbinte, puneți-le într-o cratiță, adăugați aproximativ 70 de grame de zahăr, umpleți totul cu apă și puneți-l pe foc. Odată ce boabele de zahăr sunt dizolvate, adăugați felii de mere pre-curățate în sirop și continuați să gătiți până când merele sunt fragede.
Se amesteca scortisoara cu zaharul ramas. Tăiați crusta din felii de pâine prăjită, periați pesmetul cu unt, presărați cu un amestec de scorțișoară și zahăr. Căptușiți fundul matriței cu pâine (fiecare felie ar trebui să se suprapună), precum și părțile laterale. Umpleți „vasul de pâine” rezultat cu masa de caise-mere și coaceți la cuptor pentru 30 de minute.
După ce a trecut timpul, scoateți tortul din cuptor, periați blatul cu gem de caise și introduceți-l în cuptor pentru încă cinci minute.
Charlotte cu caise, prune și mere
Vei avea nevoie:
- patru caise;
- patru prune;
- un măr acru mare;
- 200 de grame de unt;
- 300 de grame de zahăr;
- o lingură de miere;
- doua oua;
- 100 de grame de făină;
- 1, 5 lingurițe praf de copt;
- 100 de grame de migdale măcinate;
- o lingurita de extract de vanilie;
- 150 ml lapte.
Ungeți un vas de copt cu ulei. Clătiți caisele și prunele, îndepărtați gropile. Clătiți mărul, scoateți semințele, tăiați fructele în felii mici. Se amestecă 150 de grame de zahăr cu 75 ml de apă și se fierbe caramelul auriu din amestec (se ține siropul de zahăr la foc mic cel puțin 15 minute).
Se toarnă siropul de caramel pe fundul matriței și se așează pe el pene de mere, prune și caise.
Bateți untul înmuiat cu zahărul rămas până se alb și, fără oprire, bateți, adăugați ouăle în masa de unt. Cerneți făina, adăugați migdale măcinate și praful de copt, apoi amestecați-le cu amestecul de ulei. Adăugați lapte și vanilie la aluatul finit, amestecați și turnați amestecul rezultat în fructe sub formă.
Coaceți Charlotte pentru aproximativ 50 de minute la 180 de grade. Se toarnă miere peste tortul terminat.
Charlotte cu caise: rețetă
Vei avea nevoie:
- 400 de grame de caise conservate;
- 150 de grame de unt;
- o jumătate de pahar de zahăr;
- o lingurita de extract de vanilie;
- doua oua;
- un pahar de făină;
- o linguriță de praf de copt;
- 350 ml iaurt.
Uscați ușor jumătățile de caise din conserve (puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 50-60 grade timp de 30 de minute).
Bateți untul și zahărul, adăugați extractul de vanilie și ouăle în amestec, apoi bateți din nou.
Se adaugă făina cernută, iaurtul, se amestecă. Puneți jumătate din aluat pe o foaie de copt unsă, puneți jumătățile schițelor pe aluat, apoi umpleți totul cu aluatul rămas.
Așezați tigaia la cuptor timp de 40 de minute (temperatura cuptorului - 190 grade). După ce a trecut timpul, scoateți tortul din tigaie, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să se răcească timp de 15 minute.
